Gli gnocchi di patate senza farina sono una vera scoperta per chi ama la cucina genuina e leggera. Preparati solo con patate e uova, risultano incredibilmente morbidi, delicati e digeribili, perfetti anche per chi segue un’alimentazione senza glutine o vuole ridurre i carboidrati raffinati.
Una ricetta semplice ma sorprendente, che esalta il gusto autentico della patata e si presta a tantissimi condimenti, dai più leggeri ai più golosi.
📌 Info Ricetta
- Difficoltà: facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Porzioni: 4
- Senza glutine: sì
- Perfetti per: pranzo leggero o cena raffinata
🥣 Ingredienti
- 1 kg patate farinose
- 1 uovo medio
- Sale q.b.
- Noce moscata (facoltativa)
👉 Per condire (a piacere):
- Burro e salvia
- Verdure saltate
- Salsa di pomodoro leggera
- Olio extravergine d’oliva e parmigiano
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Cuoci le patate
Lessa le patate con la buccia in acqua fredda leggermente salata.
Scolale, pelale ancora calde e schiacciale con lo schiacciapatate.
2️⃣ Prepara l’impasto
Trasferisci la purea in una ciotola, aggiungi l’uovo, un pizzico di sale e, se gradita, una grattugiata di noce moscata.
Mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
3️⃣ Forma gli gnocchi
Con le mani leggermente umide preleva piccole porzioni di impasto e forma degli gnocchi.
Disponili su un vassoio rivestito di carta forno.
4️⃣ Cuoci gli gnocchi
Porta a bollore abbondante acqua salata.
Tuffa gli gnocchi e scolali non appena salgono in superficie.
5️⃣ Condisci e servi
Condisci subito con il sugo scelto e servi ben caldi.
💡 Consigli
- Usa patate vecchie e farinose: contengono meno acqua e tengono meglio la forma.
- Se l’impasto è troppo morbido, lascialo riposare 10 minuti in frigo.
- Perfetti anche saltati in padella con broccoli, zucca o funghi.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È senza farina e senza glutine
- Ha una consistenza incredibilmente morbida 🥔
- Si prepara con pochissimi ingredienti
- È versatile e adatta a mille condimenti
Lascia un commento