Dorata, croccante fuori e irresistibilmente filante dentro: la mozzarella fritta è uno degli antipasti più amati della cucina italiana. Perfetta per aperitivi, serate con amici o come sfizioso street food casalingo, si prepara in pochi minuti ma regala una soddisfazione enorme!
La panatura spessa e fragrante avvolge la mozzarella sciolta, creando un contrasto di consistenze che rende impossibile fermarsi al primo morso.
📌 Info Ricetta
- Difficoltà: facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 5–6 minuti
- Dosi: 4 persone
🥣 Ingredienti
- 400 g mozzarella per pizza o fiordilatte ben asciutto
- 2 uova
- 150 g pangrattato
- 80 g farina 00
- Sale q.b.
- Olio di semi per friggere
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la mozzarella
Taglia la mozzarella a cubetti della stessa dimensione.
Asciugali bene tamponandoli con carta da cucina: è fondamentale per ottenere una frittura perfetta.
2️⃣ Prepara la panatura
Prepara tre ciotole:
- una con farina,
- una con uova sbattute e un pizzico di sale,
- una con pangrattato.
3️⃣ Impana due volte
Passa ogni cubetto nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
Ripeti una seconda volta la panatura: doppia panatura = zero fuoriuscite di mozzarella!
4️⃣ Friggi
Scalda abbondante olio a 170–180°C.
Friggi pochi pezzi alla volta finché saranno ben dorati e croccanti.
Scola su carta assorbente.
5️⃣ Servi
Gustali subito, ancora caldi e filanti!
💡 Consigli Utili
- Usa mozzarella per pizza: contiene meno acqua e non rilascia liquido in frittura.
- Per una panatura extra croccante, aggiungi un cucchiaio di farina di mais al pangrattato.
- Puoi arricchirla con spezie: paprika, origano o aglio in polvere.
- Se preferisci una versione light, cuoci in airfryer a 200°C per 8–10 minuti.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È pronta in pochissimo tempo.
- È perfetta come aperitivo o antipasto sfizioso.
- Filante, croccante e irresistibile: un vero comfort food italiano.
- Adatta a grandi e piccini.
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