Il rösti è uno dei piatti più iconici della tradizione svizzera: semplice, rustico e incredibilmente gustoso. Realizzato con sole patate, sprigiona tutto il suo fascino nella consistenza: croccante fuori, morbido e filante dentro. Perfetto come contorno, piatto unico leggero o base per varianti più ricche con formaggi e speck.
Questa versione classica è facile e veloce, ma regala un risultato impeccabile… proprio come in montagna!
📌 Info Ricetta
- Difficoltà: facile
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20–25 minuti
- Dosi: 2–3 persone
🥣 Ingredienti
- 600 g patate a pasta gialla
- 2 cucchiai olio di semi o burro chiarificato
- Sale q.b.
(Facoltativo: pepe, rosmarino, cipolla tritata.)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le patate
Sbuccia le patate e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
Strizzale leggermente con le mani o in un canovaccio per eliminare l’acqua in eccesso.
2️⃣ Condisci
Metti le patate in una ciotola e aggiungi un pizzico di sale (e pepe, se lo desideri).
3️⃣ Cuoci il rösti
Scalda una padella antiaderente con olio o burro chiarificato.
Versa le patate distribuendole uniformemente.
Compattale con una spatola e cuoci a fiamma medio-bassa per circa 10–12 minuti.
4️⃣ Gira e completa
Quando il fondo è ben dorato, gira il rösti aiutandoti con un piatto o un coperchio.
Cuoci l’altro lato per altri 10 minuti fino a ottenere una crosticina croccante.
5️⃣ Servi
Sfila su un piatto e servi caldo, dorato e irresistibile!
💡 Consigli Utili
- Burro chiarificato = croccantezza assicurata.
- Non girare il rösti troppo presto: deve essere ben compatto.
- Provalo nella versione ricca con emmental, speck o uova al tegamino sopra.
- Se usi patate nuove, strizzale più del solito: contengono più acqua.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È veloce e si prepara con un solo ingrediente.
- Perfetto con piatti di carne, pesce o semplicemente con una salsa allo yogurt.
- Leggero ma goloso grazie alla crosticina dorata.
- Ti farà sentire in una baita svizzera!
Lascia un commento