I gamberoni al brandy con stracciatella e pistacchio sono un secondo piatto raffinato, profumato e sorprendentemente semplice da preparare. L’aroma intenso del brandy abbraccia la dolcezza naturale dei gamberoni, mentre la stracciatella cremosa aggiunge una morbidezza irresistibile. Il tutto è completato dalla croccantezza del pistacchio e da una nota verde che rende il piatto ancora più scenografico.
È la ricetta ideale per una cena romantica, un’occasione speciale o un antipasto gourmet che stupirà i tuoi ospiti al primo assaggio.
📌 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 8 minuti
- Porzioni: 2 persone
- Costo: Medio-alto
- Caratteristiche: Ricetta elegante, veloce, perfetta per cene raffinate
🥣 Ingredienti
Per i gamberoni:
- 8 gamberoni grandi, sgusciati mantenendo la coda
- 1 spicchio di aglio
- 30 ml di brandy
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Scorza grattugiata di lime (o limone)
Per completare:
- 120 g di stracciatella di bufala
- 30 g di granella di pistacchio
- Un filo di olio EVO
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara i gamberoni
Togli il guscio ai gamberoni lasciando la coda. Incidi il dorso per eliminare il filo intestinale.
Asciugali bene con carta da cucina.
2️⃣ Rosolali in padella
Scalda una padella con olio EVO e l’aglio schiacciato.
Unisci i gamberoni e cuoci 1–2 minuti per lato, finché diventano rosati.
3️⃣ Sfuma con il brandy
Alza la fiamma e sfuma con il brandy.
Lascia evaporare l’alcol e fai insaporire ancora per un minuto.
Regola di sale e pepe.
4️⃣ Impiatta il piatto
Disponi sul fondo del piatto una cucchiaiata di granella di pistacchio lavorata come crema (puoi frullare parte del pistacchio con un filo d’olio e acqua).
Adagia sopra i gamberoni caldi.
5️⃣ Aggiungi la stracciatella
Metti al centro una quenelle (o cucchiaiata generosa) di stracciatella.
Completa con pistacchio in granella, una grattata di scorza di lime e un filo d’olio.
💡 Consigli
- Puoi sostituire il brandy con Cognac o rum bianco per un aroma diverso.
- Aggiungi qualche goccia di tabasco o peperoncino se ami un tocco piccante.
- Per una versione più leggera usa stracciatella light o ricotta fresca molto cremosa.
- Se vuoi un piatto completo, servi i gamberoni su una crema di piselli o di zucchine.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- È elegante ma velocissima da realizzare.
- L’abbinamento brandy–stracciatella–pistacchio è semplicemente irresistibile.
- Perfetta per stupire gli ospiti con pochissimo sforzo.
- Si presenta come un piatto da ristorante, ma lo prepari in 10 minuti.
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