La focaccia con pomodorini e origano è uno dei grandi classici della cucina italiana: soffice, leggermente croccante ai bordi, ricca di succo dei pomodorini e profumata da un filo d’olio e una spolverata di origano. Una ricetta semplice e genuina che profuma di casa, perfetta come antipasto, merenda salata o per accompagnare salumi e formaggi.
Questa versione dà priorità alla morbidezza dell’impasto e all’aroma mediterraneo dei pomodorini maturi… impossibile resisterle!
📌 Info Ricetta
- Difficoltà: facile
- Preparazione: 20 minuti + lievitazioni
- Cottura: 20–25 minuti
- Dosi: 1 teglia 30×40 cm
🥣 Ingredienti
Per l’impasto
- 500 g farina 0
- 350 ml acqua a temperatura ambiente
- 10 g sale
- 7 g lievito di birra secco (oppure 20 g fresco)
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
Per la superficie
- 250 g pomodorini ciliegini o datterini
- Origano secco q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale grosso q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola sciogli il lievito nell’acqua.
Aggiungi farina e sale e mescola con un cucchiaio fino a ottenere un impasto morbido e molto idratato.
Incorpora l’olio e fai assorbire bene.
2️⃣ Prima lievitazione
Copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare 2 ore o fino al raddoppio.
3️⃣ Stesura
Ungi bene una teglia e versa l’impasto.
Con le mani unte, allarga delicatamente fino a coprire tutta la superficie.
4️⃣ Aggiungi i pomodorini
Taglia i pomodorini a metà e premili leggermente nell’impasto con la parte tagliata verso il basso.
Spolvera con origano e sale grosso, poi irrora generosamente con olio extravergine.
5️⃣ Seconda lievitazione
Lascia riposare altri 30–40 minuti.
6️⃣ Cottura
Inforna a 220°C per 20–25 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
7️⃣ Servi
Lascia intiepidire leggermente prima di tagliarla. È perfetta appena sfornata!
💡 Consigli Utili
- Per una focaccia più alta e soffice, usa uno stampo più piccolo.
- È deliziosa anche con aggiunta di olive, cipolle o origano fresco.
- Per un impasto ancora più leggero, sostituisci parte della farina con farina Manitoba.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Profuma di Mediterraneo e di semplicità.
- Morbida all’interno, croccante fuori: la focaccia perfetta.
- Ottima come merenda, aperitivo o base per farciture.
- Si conserva morbida per ore grazie all’alta idratazione.
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