Il chili con carne è uno dei piatti più iconici della cucina tex-mex: un comfort food speziato, caldo e avvolgente, perfetto per una cena informale, per riempire tacos e burritos o semplicemente da gustare con riso o nachos.
La carne macinata, i fagioli rossi e il mix di spezie creano una combinazione saporita e appagante, ideale per chi ama i sapori intensi.
📘 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 1 ora
- Porzioni: 4
- Costo: Medio
🥣 Ingredienti
- 500 g carne macinata di manzo
- 250 g fagioli rossi già cotti
- 400 g polpa di pomodoro
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperone rosso a cubetti (facoltativo ma consigliato)
- 1 cucchiaio paprika dolce
- 1 cucchiaino cumino
- ½ cucchiaino peperoncino in polvere (o di più se lo vuoi piccante)
- 1 cucchiaino origano secco
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva o olio di semi
- Sale e pepe
Per servire (opzionale ma consigliato):
- Coriandolo fresco
- Panna acida
- Nachos
- Riso bianco
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Soffritto di base
- In una casseruola scalda l’olio e fai appassire la cipolla con l’aglio.
- Aggiungi il peperone e rosola per 5 minuti.
2️⃣ Rosola la carne
- Unisci la carne macinata e cuoci a fiamma vivace fino a completa rosolatura.
- Mescola spesso per evitare grumi.
3️⃣ Aggiungi le spezie
- Unisci paprika, cumino, peperoncino e origano.
- Mescola bene per tostarle leggermente e sprigionare gli aromi.
4️⃣ Unisci i liquidi
- Aggiungi polpa di pomodoro e concentrato.
- Mescola e lascia sobbollire a fuoco medio-basso per 30 minuti.
5️⃣ Aggiungi i fagioli
- Unisci i fagioli già cotti e sciacquati.
- Prosegui la cottura per altri 20–30 minuti, finché il chili sarà denso e cremoso.
- Regola di sale e pepe.
6️⃣ Servizio
- Servi caldo, completando con coriandolo fresco e (se vuoi) panna acida.
- Accompagna con riso bianco o nachos croccanti.
💡 Consigli
- Per un chili più corposo, sfuma la carne con un po’ di birra scura.
- Aggiungi peperoncino fresco o jalapeños per un tocco più piccante.
- Puoi sostituire una parte della carne con carne tritata di maiale per un sapore più ricco.
- Il chili è ancora più buono il giorno dopo!
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- È caldo, speziato e confortante.
- Facile da preparare e perfetto per molte occasioni.
- Si conserva e si riscalda benissimo.
- Ottimo da solo, con riso, pane o nachos.
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