🍓 Crostata alla Marmellata – Il Grande Classico della Pasticceria Casalinga

La crostata alla marmellata è uno dei dolci più amati della tradizione italiana: semplice, genuina, profumata di burro e limone, con quella friabilità irresistibile che profuma di casa. Perfetta per la colazione, per la merenda dei bambini o come dessert dopo cena, è un dolce che non passa mai di moda.

📘 Info Ricetta

Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 minuti
Riposo: 30 minuti
Cottura: 35–40 minuti
Porzioni: 8–10
Costo: Basso

🥣 Ingredienti

Per la pasta frolla:

300 g farina 00
150 g burro freddo
100 g zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
Scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale
½ cucchiaino lievito per dolci (facoltativo)

Per il ripieno:

300 g marmellata a scelta (albicocca, ciliegia, frutti di bosco, pesche…)

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Prepara la pasta frolla

In una ciotola o su una spianatoia unisci farina, zucchero, sale e scorza di limone.
Aggiungi il burro freddo a cubetti e sfrega con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Incorpora l’uovo e il tuorlo.
Lavora velocemente fino a ottenere un impasto liscio.
Avvolgilo nella pellicola e fai riposare in frigo 30 minuti.

2️⃣ Stendi la frolla

Dividi l’impasto in due parti: una più grande per la base e una più piccola per le strisce.
Stendi la parte più grande a uno spessore di 4–5 mm.
Sistema la frolla in una teglia da crostata da 22–24 cm, rifilando i bordi.

3️⃣ Farcisci

Versa la marmellata al centro e distribuiscila uniformemente con il dorso di un cucchiaio.

4️⃣ Decora con le strisce

Stendi la frolla rimasta e ritaglia le tipiche strisce intrecciate.
Disponile sopra la crostata formando il classico reticolo.

5️⃣ Cottura

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35–40 minuti, finché la frolla sarà dorata.

6️⃣ Raffreddamento

Lascia raffreddare completamente prima di tagliare.

💡 Consigli

Per una frolla più friabile, sostituisci 30 g di farina con amido di mais.
Se la marmellata è molto densa, aggiungi 1 cucchiaio di acqua o succo di limone.
Puoi aromatizzare la frolla con vaniglia o cannella.

❤️ Perché Amerai Questa Ricetta

È un dolce semplice e senza tempo.
Richiede pochi ingredienti e zero difficoltà.
Adatta a ogni occasione: colazione, merenda, dessert.
Personalizzabile con qualsiasi marmellata.