I lasagna roll-ups sono una variante moderna e sorprendentemente elegante della classica lasagna italiana. Al posto degli strati tradizionali, qui la pasta viene arrotolata attorno a un ripieno cremoso di ricotta e spinaci, creando piccoli scrigni golosi che cuociono in forno immersi nel sugo di pomodoro. La presentazione è irresistibile e ogni porzione è perfettamente bilanciata: morbida, filante, ricca di sapore.
Questa ricetta è ideale per una cena in famiglia, per ospiti speciali o semplicemente quando vuoi portare a tavola un piatto tradizionale… con un tocco moderno.
📘 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 25 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Porzioni: 4–6
- Costo: Medio-basso
🥣 Ingredienti
Per i roll-ups:
- 12 sfoglie di lasagne precotte o da sbollentare
- 400 g di ricotta vaccina ben scolata
- 300 g di spinaci freschi o surgelati
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 150 g di mozzarella tritata o a cubetti
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Per il condimento:
- 600 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Basilico fresco (facoltativo)
- Sale q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara il sugo
- In una casseruola scalda l’olio con lo spicchio d’aglio.
- Aggiungi la passata di pomodoro e un pizzico di sale.
- Lascia sobbollire per 10–15 minuti, poi spegni il fuoco e tieni da parte.
2️⃣ Cuoci gli spinaci
- Se usi spinaci freschi, lavali e lessali per 5 minuti; se surgelati, falli scongelare e asciugali bene.
- Strizzali perfettamente per eliminare l’acqua in eccesso e tritali grossolanamente.
3️⃣ Prepara il ripieno
- In una ciotola unisci ricotta, spinaci, parmigiano, uovo, sale, pepe e una grattata di noce moscata.
- Mescola fino a ottenere un composto cremoso e uniforme.
4️⃣ Prepara le sfoglie
- Se sono da sbollentare, cuocile per 1–2 minuti in acqua bollente salata, poi stendile su un telo pulito ad asciugare.
5️⃣ Assembla i roll-ups
- Spalma una cucchiaiata generosa di ripieno su ogni sfoglia.
- Arrotola delicatamente formando dei cilindri compatti.
- Taglia ogni rotolo a metà, se preferisci una presentazione più elegante.
6️⃣ Sistema nella teglia
- Versa un mestolo di sugo sul fondo di una pirofila.
- Disponi i roll-ups in verticale, uno accanto all’altro.
- Copri con altro sugo e con la mozzarella a cubetti.
7️⃣ Cuoci in forno
- Inforna a 180°C per circa 25–30 minuti, finché la superficie non sarà filante e leggermente gratinata.
- Lascia riposare 5 minuti prima di servire.
💡 Consigli
- Puoi aggiungere un po’ di scamorza affumicata per un gusto più deciso.
- Usa pasta fresca all’uovo per un risultato più soffice ed elegante.
- Vuoi una versione più ricca? Aggiungi un velo di besciamella all’interno dei rotolini.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- Un’alternativa creativa e scenografica alla lasagna tradizionale.
- Ideale per porzioni perfette e senza sprechi.
- Ripieno cremoso e comfort food allo stato puro.
- Piace a bambini e adulti, perfetto per cene in famiglia.
- Facile da personalizzare con altri ripieni e salse.
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