Il Rotolo Red Velvet è la versione arrotolata della celebre torta americana: un dolce scenografico, morbido come una nuvola e con quel caratteristico colore rosso vellutato che lo rende perfetto per feste, compleanni e occasioni speciali. La sua spirale di crema candida e soffice conquista al primo sguardo, mentre la decorazione con ribes freschi e scaglie di cioccolato aggiunge un tocco raffinato da vera pasticceria.
Un dolce che profuma di festa e che porta in tavola tutta la magia della Red Velvet… in una forma più leggera, divertente e irresistibile da tagliare a fette!
📘 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 12 minuti
- Riposo: 30 minuti
- Porzioni: 8–10
- Costo: Medio
🥣 Ingredienti
Per la pasta biscotto Red Velvet:
- 120 g farina 00
- 120 g zucchero
- 4 uova
- 1 cucchiaino cacao amaro
- 40 ml latte
- 30 ml olio di semi
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino aceto bianco
- ½ cucchiaino bicarbonato
- Colorante rosso alimentare (gel)
Per la crema:
- 250 g formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
- 250 ml panna fresca
- 80 g zucchero a velo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per decorare:
- Ribes rossi freschi
- Scaglie di cioccolato fondente
- Zucchero a velo (facoltativo)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la pasta biscotto
- Monta le uova con lo zucchero per 5–7 minuti finché non diventano chiare e spumose.
- Aggiungi latte, olio, vaniglia e il colorante rosso, mescolando delicatamente.
- Setaccia farina, cacao e bicarbonato e incorpora poco alla volta.
- Aggiungi l’aceto (aiuta a fissare il colore).
- Stendi l’impasto su una teglia (30×40 cm) rivestita di carta forno.
- Cuoci a 180°C per 10–12 minuti.
2️⃣ Arrotola subito
- Sforna e capovolgi la pasta biscotto su un canovaccio pulito leggermente cosparso di zucchero.
- Rimuovi la carta forno e arrotola subito il rettangolo su sé stesso mentre è ancora caldo.
- Lascia raffreddare completamente.
3️⃣ Prepara la crema
- Monta la panna ben fredda.
- In un’altra ciotola lavora il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e la vaniglia.
- Incorpora la panna montata dal basso verso l’alto.
4️⃣ Farcisci il rotolo
- Srotola delicatamente la pasta ormai fredda.
- Spalma la crema in modo uniforme, lasciando 1 cm libero su un lato.
- Arrotola di nuovo il dolce stringendo bene.
- Avvolgilo con pellicola e lascia riposare 30 minuti in frigorifero.
5️⃣ Decora
- Ricopri la superficie con altra crema oppure lasciala “nuda” per un effetto più elegante.
- Completa con ribes freschi e scaglie di cioccolato.
- Conserva in frigo fino al momento di servire.
💡 Consigli
- Per un colore più intenso usa colorante gel, non liquido.
- Aggiungi alla crema un cucchiaino di succo di limone per un gusto più fresco.
- Se vuoi un rotolo ancora più scenografico, alterna crema bianca e crema al cacao all’interno.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- È soffice, elegante e perfetto per le feste.
- La spirale bianca–rossa è un vero colpo d’occhio.
- La crema al formaggio è vellutata e bilancia la dolcezza.
- È semplice da preparare ma sembra uscito da una pasticceria.
- Puoi decorarlo in mille modi diversi e sempre d’effetto.
Lascia un commento