Le lasagne al forno con ragù di manzo sono uno dei piatti italiani più amati al mondo: strati morbidi di pasta fresca, un ragù ricco e profumato, besciamella vellutata e una gratinatura dorata che fa venire l’acquolina solo a guardarla.
Una ricetta classica, perfetta per il pranzo della domenica, per feste in famiglia o quando vuoi portare in tavola qualcosa di speciale… ma senza complicarti la vita.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 1 h 30 min
- Porzioni: 6
🛒 Ingredienti
Per il ragù di manzo
- 500 g carne macinata di manzo
- 1 cipolla tritata
- 1 carota tritata
- 1 costa di sedano tritata
- 700 g passata di pomodoro
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- ½ bicchiere acqua (se serve)
Per la besciamella
- 1 litro latte
- 80 g burro
- 80 g farina
- Sale, pepe
- Noce moscata q.b.
Per assemblare
- 250–300 g sfoglie per lasagne (fresche o secche precotte)
- 300 g mozzarella a cubetti
- 80 g parmigiano grattugiato
👨🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara il ragù
In una casseruola scalda l’olio e aggiungi cipolla, carota e sedano tritati.
Fai soffriggere 5 minuti.
Unisci la carne e rosola fino a quando cambia colore.
Aggiungi la passata, sale, pepe e lascia cuocere 45 minuti, coperto, a fiamma bassa.
2️⃣ Prepara la besciamella
In un pentolino sciogli il burro, aggiungi la farina e mescola per creare un roux.
Versa il latte a filo continuando a mescolare.
Cuoci fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Regola di sale, pepe e noce moscata.
3️⃣ Assembla le lasagne
In una teglia stendi un velo di ragù.
Procedi a strati nell’ordine:
- sfoglie di lasagna
- ragù
- besciamella
- mozzarella
- parmigiano
Ripeti fino a esaurimento ingredienti.
Termina con abbondante ragù, besciamella e parmigiano.
4️⃣ Cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 35–40 minuti, finché la superficie sarà ben gratinata.
Lascia riposare 10 minuti prima di servire: la lasagna sarà più compatta e ancora più buona.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- Il ragù è ricco, saporito e facilissimo da preparare
- La besciamella rende tutto cremoso e perfettamente bilanciato
- Perfetta da preparare in anticipo e cuocere al momento
- Un grande classico che non delude mai
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