🥢 Verdure Saltate con Salsa di Soia e Zenzero – Il Contorno Light e Profumato in Stile Orientale

Le verdure saltate con salsa di soia e zenzero sono un piatto semplice, leggero e ricco di profumi, perfetto per chi desidera portare in tavola un contorno veloce ma pieno di gusto. La combinazione di carote croccanti, zucchine morbide, funghi teneri e cavolo saltato crea un mix di consistenze irresistibile, mentre la salsa aromatica allo zenzero dona un tocco orientale che conquista al primo assaggio.

Un piatto versatile ideale per accompagnare riso, noodles, pesce, carne o da gustare da solo per un pasto sano e colorato.

📘 Info Ricetta

Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 2–3
Costo: Basso

🥣 Ingredienti

1 zucchina grande
2 carote
150 g di funghi champignon
200 g di cavolo cappuccio
1 cipollotto
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino di olio di sesamo (facoltativo ma consigliato)
2 cucchiai di olio di arachidi o olio per wok
Sale q.b.
Pepe (facoltativo)

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Prepara le verdure

Lava tutte le verdure.
Taglia la zucchina a mezze lune sottili.
Pela le carote e affettale in diagonale per un effetto più elegante.
Taglia i funghi a lamelle sottili.
Affetta finemente anche il cavolo cappuccio e il cipollotto.

2️⃣ Salta il cipollotto

Scalda il wok o una padella ampia.
Aggiungi l’olio e fai rosolare brevemente il cipollotto.

3️⃣ Aggiungi le carote e poi le altre verdure

Unisci le carote e falle saltare per 2 minuti.
Aggiungi zucchine e cavolo, poi i funghi.
Cuoci a fiamma viva mescolando spesso per mantenere le verdure croccanti.

4️⃣ Insaporisci con soia e zenzero

Aggiungi la salsa di soia e lo zenzero fresco.
Mescola bene per distribuire i profumi.
Se vuoi un tocco più orientale, aggiungi qualche goccia di olio di sesamo.

5️⃣ Servi caldo

Le verdure devono rimanere morbide ma ancora croccanti.
Servile subito, magari con riso basmati o noodles.

💡 Consigli

Vuoi una versione più ricca? Aggiungi pollo a striscioline, tofu o gamberi.
Per renderle più piccanti, aggiungi un pizzico di peperoncino fresco o olio piccante.
Se desideri una salsa più avvolgente, aggiungi 1 cucchiaio di mirin o un cucchiaino di miele.

❤️ Perché Amerai Questa Ricetta

È sana, leggera e piena di colore.
Richiede pochi minuti e pochissimi ingredienti.
Perfetta in ogni stagione e con qualsiasi piatto principale.
Il mix soia–zenzero regala un aroma irresistibile.
Si presta benissimo anche alla cucina vegetariana e vegana.