Le scaloppine all’arancia sono un secondo piatto elegante, profumato e sorprendentemente semplice da preparare. La carne rimane morbida e succosa, mentre la salsa agrumata avvolge ogni boccone con un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza.
Un piatto ideale per la cena di tutti i giorni, ma abbastanza raffinato da servire anche nelle occasioni speciali.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Porzioni: 4
🛒 Ingredienti
- 600 g fettine di vitello o pollo
- 2 arance (succo + scorza grattugiata + qualche spicchio vivo)
- 40 g burro
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio farina
- 1 cucchiaino miele (facoltativo ma consigliato)
- Sale e pepe q.b.
- Timo fresco o prezzemolo per decorare
👨🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la carne
Infarina leggermente le fettine, scrollando l’eccesso.
Scalda olio e metà burro in una padella ampia e, quando sfrigola, aggiungi la carne.
Falla dorare 1–2 minuti per lato, poi trasferiscila su un piatto.
2️⃣ Prepara la salsa all’arancia
Nella stessa padella versa il succo filtrato delle arance.
Aggiungi una punta di miele, sale, pepe e la scorza grattugiata.
Lascia ridurre per 2–3 minuti a fiamma media.
3️⃣ Rimetti la carne in padella
Adagia nuovamente le scaloppine nella salsa e cuoci altri 5 minuti finché saranno ben avvolte e lucide.
Aggiungi il burro rimanente per rendere la salsa più vellutata.
4️⃣ Impiattamento
Servi le scaloppine con spicchi d’arancia tagliati al vivo e qualche fogliolina di timo fresco.
💡 Consigli
- Puoi usare petto di pollo, lonza di maiale o vitello: tutte queste carni si prestano bene.
- Se vuoi una salsa più cremosa, aggiungi 2 cucchiai di panna fresca a fine cottura.
- Per un gusto più deciso, aggiungi un pizzico di zenzero fresco grattugiato.
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- Morbidissime e pronte in soli 20 minuti
- Leggere ma ricche di sapore
- Un’alternativa raffinata alle scaloppine al limone
- Perfette per sorprendere gli ospiti senza stress
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