La frittata di zucchine con provola è uno di quei piatti che profumano di casa: semplice, veloce e incredibilmente goloso. Le zucchine vengono saltate in padella fino a diventare tenere e saporite, poi unite a un composto di uova e formaggio… e la provola filante trasforma tutto in un secondo piatto irresistibile, perfetto sia caldo che freddo.
Ottima per una cena veloce, ideale da portare al lavoro, perfetta anche come antipasto tagliata a cubotti.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Porzioni: 2–3 persone
🛒 Ingredienti
- 4 uova
- 2 zucchine medie
- 100 g di provola (dolce o affumicata)
- 40 g di Parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
👨🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le zucchine
Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a rondelle sottili.
Scalda un filo d’olio in padella e rosola l’aglio (se lo usi).
Aggiungi le zucchine, sala leggermente e cuoci per 8–10 minuti finché diventano morbide.
2️⃣ Prepara il composto di uova
In una ciotola sbatti le uova con sale, pepe e Parmigiano.
Taglia la provola a cubetti piccoli e incorporala al composto.
3️⃣ Unisci e cuoci la frittata
Versa le zucchine cotte nella ciotola con le uova e mescola.
Riscalda un filo d’olio nella stessa padella e aggiungi il composto.
Cuoci a fuoco medio-basso con coperchio per 6–7 minuti.
Gira la frittata con un piatto e cuoci altri 5–6 minuti sul secondo lato.
4️⃣ Servi
La frittata sarà dorata fuori e filante dentro: perfetta!
💡 Consigli
- Per un risultato più leggero, cuoci la frittata in forno a 180°C per 20–25 minuti.
- Puoi aggiungere cipolla, menta fresca o pancetta per varianti ancora più gustose.
- Provala anche fredda in panino: deliziosa!
❤️ Perché Amerai Questa Ricetta
- Velocissima e con ingredienti semplici
- Filante grazie alla provola
- Perfetta come secondo, antipasto o piatto unico
- Buona calda, tiepida o fredda
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