📌 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 20 min
- Porzioni: 20–24 pizzette
🛒 Ingredienti
Per l’impasto (senza lievitazione):
- 300 g farina 00
- 150 g yogurt bianco intero
- 40 ml olio extravergine d’oliva
- 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 1 pizzico di sale
Per la farcitura:
- 300 g zucca pulita
- 120 g gorgonzola dolce (zola)
- Sale, pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Timo fresco o rosmarino (facoltativo ma consigliato)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparazione della crema di zucca
Taglia la zucca a cubetti e cuocila a vapore oppure in padella con un filo d’olio. Quando morbida, frulla con sale, pepe e un cucchiaio d’olio fino a ottenere una crema liscia.
2️⃣ Prepara l’impasto veloce
In una ciotola mescola farina, sale e lievito istantaneo.
Aggiungi yogurt e olio, impasta fino a formare un panetto liscio e morbido.
3️⃣ Forma le pizzette
Stendi l’impasto a circa 3-4 mm di spessore e ricava dei dischetti con un coppapasta (o un bicchiere).
4️⃣ Farcitura
Disponi le basi su una teglia, spalma sopra la crema di zucca, aggiungi pezzetti di gorgonzola e qualche fogliolina di timo.
5️⃣ Cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15-18 minuti, fino a doratura e fusione del formaggio.
🍯 Perché amerai questa ricetta
- Nessuna attesa: pronta senza tempi di lievitazione
- Morbide e golose con un contrasto dolce-sapido perfetto
- Ideali per buffet, aperitivi, feste o brunch autunnali
- Facili da personalizzare con noci, speck, pere o taleggio 🧡
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