Se cerchi un secondo piatto o contorno semplice ma capace di conquistare tutti, lo sformato di zucchine filante è la scelta perfetta.
Una preparazione rustica e genuina, con zucchine dolci e morbide, legate da un impasto soffice a base di uova e formaggio che in forno diventa cremoso dentro e leggermente croccante in superficie.
Un piatto che profuma d’estate, ideale sia caldo che tiepido, e che si presta anche ad essere preparato in anticipo.
📌 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 35–40 minuti
- Porzioni: 4–6
🧾 Ingredienti
- 600 g zucchine
- 3 uova
- 150 g mozzarella o provola
- 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 150 ml latte
- 2 cucchiai farina 00
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Basilico o menta fresca (facoltativo)
👨🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le zucchine
Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili.
Scalda un filo d’olio con l’aglio in padella e falle saltare per 6–8 minuti finché morbide. Regola di sale e pepe.
2️⃣ Prepara la base
In una ciotola sbatti le uova con latte, farina e Parmigiano fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungi le zucchine intiepidite e mescola dolcemente.
3️⃣ Aggiungi il formaggio filante
Unisci la mozzarella a cubetti o listarelle. Questo renderà il cuore dello sformato cremosissimo.
4️⃣ Cottura in forno
Versa tutto in una pirofila oliata e livella la superficie.
Cuoci a 180°C per 35–40 minuti, fino a doratura e gonfiore.
5️⃣ Riposo e servizio
Lascia riposare 10 minuti per compattare il taglio, poi servi a quadretti come secondo, contorno o antipasto.
🍯 Perché amerai questa ricetta
- Semplice, veloce e perfetta con pochi ingredienti
- Cuore morbido e filante impossibile da resistere
- Versatile: ottima calda o fredda, anche per buffet
- Si prepara in anticipo e si scalda in pochi minuti
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