Se ami le lasagne ma cerchi una versione più leggera, fresca e ricca di verdure, le lasagne alle biete sono l’alternativa perfetta. Morbide sfoglie si alternano a un ripieno cremoso di bietole, besciamella vellutata e formaggio filante: un piatto confortevole, genuino e sorprendentemente ricco di sapore.
Ideali per un pranzo della domenica o una cena speciale, queste lasagne profumano di cucina di casa, dove le verdure diventano protagoniste!
📌 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 40-45 minuti
- Porzioni: 6 persone
🧾 Ingredienti
Per il ripieno:
- 800 g biete fresche (bietole a coste o erbette)
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Per la besciamella:
- 1 L latte
- 80 g burro
- 80 g farina
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
Per assemblare:
- 250 g pasta fresca per lasagne
- 250 g mozzarella o scamorza
- 80 g Parmigiano Reggiano
- Burro q.b. per la teglia
👨🍳 Preparazione
1️⃣ Cuocere le biete
Lava le foglie, separa le coste e tagliale a pezzi. Cuoci in acqua salata 5-7 minuti e scola bene.
2️⃣ Saltare in padella
In una padella scalda olio e aglio. Aggiungi le biete strizzate, insaporisci con sale e pepe. Lascia cuocere per 5 minuti.
3️⃣ Preparare la besciamella
Fai sciogliere il burro, aggiungi la farina e mescola. Versa il latte a filo continuando a girare fino a ottenere una crema liscia.
Regola di sale e aggiungi un pizzico di noce moscata.
4️⃣ Montare le lasagne
Ungi una teglia e alterna gli strati nell’ordine:
• Besciamella ➝ pasta ➝ biete ➝ mozzarella ➝ Parmigiano
Ripeti fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con besciamella e Parmigiano in superficie.
5️⃣ Cottura
Inforna a 180°C per 35–40 minuti, poi 5 minuti di grill per gratinare la superficie.
Lascia riposare 10 minuti prima di servire: i sapori saranno perfettamente bilanciati.
🍯 Perché amerai questa ricetta
- Leggera ma cremosa, perfetta anche per chi non ama lasagne pesanti
- Un modo gustoso per valorizzare le verdure di stagione
- Consistenza morbida e avvolgente, sapore delicato e armonioso
- Ideale per pranzi in famiglia e occasioni speciali
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