I pancake allo yogurt sono una variante soffice e delicata dei classici americani.
Lo yogurt nell’impasto li rende morbidi e umidi al punto giusto, senza bisogno di burro e con una dolcezza naturale che conquista al primo morso.
Da servire con frutta fresca, crema allo yogurt, miele o cioccolato: una ricetta ideale per una colazione nutriente e golosa, pronta in pochi minuti.
Svegliarsi con un piatto così cambia la giornata. 🌞
📘 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 min
- Cottura: 10 min
- Porzioni: 10 pancake circa
- Costo: Basso
🧾 Ingredienti
- 150 g yogurt bianco naturale
- 120 g farina 00
- 1 uovo
- 2 cucchiai zucchero (o miele)
- ½ bustina lievito per dolci (8 g)
- 40 ml latte (solo se serve ad ammorbidire la pastella)
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- Olio o burro per la cottura
Topping consigliati (come foto)
- Lamponi freschi
- Nocciole intere
- Semi di girasole
- Salsa ai lamponi o yogurt frullato
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la pastella
In una ciotola sbatti l’uovo con lo zucchero/miele e la vaniglia.
Aggiungi lo yogurt e mescola.
Unisci farina e lievito setacciati, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e cremoso.
Se risulta troppo denso aggiungi latte a filo.
2️⃣ Cottura
Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente.
Versa piccole quantità di impasto, cuoci 2 minuti per lato finché si formano bollicine e i bordi si dorano.
3️⃣ Guarnitura
Impiatta i pancake morbidi e fragranti.
Completa con lamponi, nocciole, semi e una colata rosa di salsa ai frutti rossi o yogurt frullato.
💡 Consigli
- Per una versione light usa yogurt greco e miele.
- Con aggiunta di gocce di cioccolato diventano un dolce irresistibile.
- Se vuoi pancake ancora più soffici, separa l’uovo e incorpora l’albume montato a parte.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Senza burro, più leggeri ma morbidissimi
- Pronti in 10 minuti, perfetti per colazione o brunch
- Personalizzabili con mille topping diversi
- Deliziosi anche a freddo o da portare via
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