I cavoletti di Bruxelles gratinati sono un contorno semplice e irresistibile, perfetto per accompagnare secondi di carne, pesce o per arricchire un menù vegetariano.
Questi piccoli ortaggi, spesso sottovalutati, diventano una vera delizia quando vengono prima sbollentati e poi passati al forno con formaggio filante, besciamella (o panna) e una leggera gratinatura che li rende croccanti fuori e teneri dentro.
Un piatto caldo, avvolgente e ideale per l’inverno, capace di far amare i cavoletti anche a chi di solito non li apprezza!
📘 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 25–30 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Porzioni: 4
- Costo: Basso
🧾 Ingredienti
- 500 g di cavoletti di Bruxelles
- 200 ml di besciamella (o panna fresca)
- 80 g di formaggio grattugiato (gruyère, fontina o mozzarella a cubetti)
- 1 cucchiaio di burro
- Sale e pepe
- Erba cipollina o prezzemolo per decorare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Pulisci e sbollenta i cavoletti
Elimina le foglie esterne rovinate, incidi la base a croce e sbollentali in acqua salata per 8–10 minuti, finché risultano teneri ma non sfatti. Scolali bene.
2️⃣ Disponi nella pirofila
Ungi una pirofila con un po’ di burro e sistema i cavoletti ben distribuiti.
3️⃣ Aggiungi la besciamella
Ricopri i cavoletti con la besciamella (o con la panna se preferisci una versione più veloce e ricca). Regola di sale e pepe.
4️⃣ Formaggio a volontà
Cospargi uniformemente con il formaggio grattugiato o con mozzarella a cubetti per un effetto filante irresistibile.
5️⃣ Gratinatura
Inforna a 200°C per 15–18 minuti, finché la superficie risulta dorata e leggermente croccante.
6️⃣ Servi
Decora con erba cipollina fresca tritata e servi ben caldi.
💡 Consigli
- Vuoi una crosticina più croccante? Aggiungi pangrattato mescolato a un filo d’olio.
- Puoi arricchirli con pancetta croccante, noci o mandorle tritate.
- Se usi la panna, riduci il tempo di cottura perché tende a gratinare più velocemente.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Trasforma un ortaggio spesso “difficile” in un contorno delizioso
- Facile e veloce da preparare
- Cremosi dentro, croccanti fuori
- Si abbina perfettamente a tantissimi secondi
- Perfetti anche per le feste o per una cena elegante
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