Il tiramisù alla zucca è una variante originale e golosa del classico tiramisù italiano, perfetta per l’autunno e per chi ama i dessert cremosi con un tocco di creatività.
La zucca, dal sapore dolce e vellutato, si sposa perfettamente con la crema al mascarpone, creando un ripieno morbido, profumato e leggermente speziato. La superficie al cacao amaro e la consistenza soffice lo rendono un dolce scenografico ma semplicissimo da preparare.
Un tiramisù autunnale elegante, delicato e irresistibile, ideale per stupire gli ospiti o per servire un dessert diverso dal solito.
📘 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
- Riposo: 2 ore in frigorifero
- Porzioni: 6–8
- Costo: Medio
🧾 Ingredienti
Per la crema alla zucca:
- 300 g di polpa di zucca cotta
- 250 g di mascarpone
- 2 uova (tuorli + albumi montati)
- 80 g di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella o spezie per zucca
- 1 cucchiaio di miele (facoltativo)
Per gli strati:
- 200 g di savoiardi
- 150 ml di caffè zuccherato leggermente (o latte + cacao per una versione delicata)
- Cacao amaro per decorare
- (Facoltativo) Nocciole caramellate o noci per la decorazione finale
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Cuoci la zucca
Cuoci la zucca in forno o al vapore finché diventa morbida. Frulla la polpa fino a ottenere una crema liscia. Lasciala raffreddare completamente.
2️⃣ Prepara la crema
Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungi il mascarpone e continua a mescolare fino ad avere una crema liscia.
Unisci la purea di zucca e la cannella.
3️⃣ Monta gli albumi
In una ciotola a parte monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente alla crema con movimenti dal basso verso l’alto.
4️⃣ Bagna i savoiardi
Prepara il caffè e lascialo intiepidire. Bagna rapidamente i savoiardi (non troppo, per evitare che si rompano).
5️⃣ Assembla il tiramisù
In una pirofila fai un primo strato di savoiardi, copri con la crema alla zucca.
Ripeti gli strati fino a terminare gli ingredienti.
6️⃣ Riposo
Coprilo con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
7️⃣ Decorazione
Prima di servire, spolvera con cacao amaro e aggiungi nocciole caramellate per un tocco croccante.
💡 Consigli
- Puoi aromatizzare la crema con noce moscata o zenzero in polvere.
- Per un gusto più intenso, riduci lo zucchero e aggiungi un cucchiaio di sciroppo d’acero.
- Utilizza zucca delica o mantovana: hanno una polpa più dolce e asciutta.
- Per una versione senza uova, puoi sostituire la crema con mascarpone + panna montata.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È cremoso, vellutato e perfetto per l’autunno
- Unisce tradizione e creatività in un solo dessert
- Facile da preparare ma molto scenografico
- La zucca dona dolcezza naturale e un colore irresistibile
- Piace a tutti: grandi, bambini e amanti dei dessert ricchi
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