La torta di mele senza glutine è uno di quei dolci che profumano di casa, di merenda calda nei pomeriggi d’autunno e di ricette tramandate di generazione in generazione. In questa versione naturalmente soffice, dal colore dorato e dal profumo intenso di mela, otteniamo una torta che nulla ha da invidiare alle versioni tradizionali: morbida al taglio, umida al punto giusto e incredibilmente semplice da preparare.
Perfetta per chi segue un’alimentazione gluten free, ma così buona che conquisterà tutti.
📘 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 45–50 minuti
- Tempo totale: 1 ora circa
- Porzioni: 8–10 fette
- Stampo consigliato: 22–24 cm
- Costo: Basso
🧾 Ingredienti
- 3 mele Golden (2 per l’impasto + 1 per la superficie)
- 180 g di farina senza glutine (mix per dolci)
- 100 g di fecola di patate
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 80 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
- Succo di ½ limone
- Zucchero a velo per decorare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le mele
Sbuccia le mele e tagliane due a cubetti. Irrorale con succo di limone per evitare che anneriscano. La terza mela tagliala a fettine sottili per la decorazione finale.
2️⃣ Monta le uova
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso: è il segreto per una torta soffice anche senza glutine.
3️⃣ Aggiungi i liquidi
Unisci l’olio di semi e il latte, continuando a mescolare con una frusta.
4️⃣ Incorpora le polveri
Setaccia la farina senza glutine, la fecola e il lievito. Aggiungili gradualmente al composto e mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
5️⃣ Aggiungi le mele
Unisci le mele a cubetti all’impasto. Mescola delicatamente con una spatola.
6️⃣ Versa e decora
Rivesti lo stampo con carta forno o imburralo e infarinalo con farina senza glutine. Versa l’impasto e disponi le fettine di mela sulla superficie in modo ordinato.
7️⃣ Cuoci alla perfezione
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 45–50 minuti.
La torta è pronta quando uno stecchino esce asciutto.
8️⃣ Rifinitura finale
Lascia raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo per un tocco elegante e goloso.
💡 Consigli
- Per un profumo più intenso, aggiungi 1 cucchiaino di cannella all’impasto.
- Se la superficie scurisce troppo, copri la torta a metà cottura con un foglio di alluminio.
- Puoi sostituire il latte con bevanda vegetale per una versione senza lattosio.
- La torta rimane morbidissima per 2–3 giorni se conservata sotto una campana.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È soffice e umida come una torta tradizionale
- Perfetta per chi è intollerante al glutine o per chi vuole un dolce più leggero
- Facile da preparare con ingredienti comuni
- Ideale a colazione, merenda o come dessert dopo cena
- Il profumo di mele e limone conquista al primo assaggio
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