I pancake banana e carote sono una colazione genuina e irresistibile, perfetti per chi vuole iniziare la giornata con qualcosa di goloso ma allo stesso tempo sano e nutriente.
La dolcezza naturale della banana, la morbidezza della carota grattugiata e la leggerezza dell’impasto creano un pancake profumato, soffice e ideale per tutta la famiglia.
L’immagine racconta già molto: pancake dorati, morbidi, con pezzetti di noci croccanti e una ciotolina di yogurt per un contrasto fresco e cremoso.
🕒 Info Ricetta
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 10–12 minuti
- Porzioni: 12–14 pancake
- Difficoltà: Facilissima
- Costo: Basso
- Ideale per: colazione, merenda, brunch
🛒 Ingredienti
- 1 banana matura
- 120 g di carote grattugiate finemente
- 1 uovo
- 150 g di farina 00 (o integrale)
- 150 ml di latte (anche vegetale)
- 1 cucchiaio di miele o zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella
- Sale q.b.
- Noci tritate per guarnire
- Yogurt per servire (come da foto)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la base
Schiaccia la banana con una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
Aggiungi l’uovo, il miele e mescola.
2️⃣ Unisci gli ingredienti secchi
Incorpora la farina setacciata, il lievito, la cannella e un pizzico di sale.
Mescola e aggiungi il latte poco alla volta finché ottieni un impasto denso e omogeneo.
3️⃣ Aggiungi le carote
Unisci le carote grattugiate e incorpora delicatamente al composto.
4️⃣ Cuoci i pancake
Scalda una padella antiaderente leggermente unta.
Versa piccole cucchiaiate di impasto (circa 8–10 cm).
Cuoci 2–3 minuti per lato finché risultano dorati e gonfi.
5️⃣ Servi
Disponi i pancake su un piatto come nella foto, aggiungi noci tritate e servi con yogurt bianco o greco.
💡 Consigli
- Per una versione super light, sostituisci il latte con bevanda vegetale e riduci il miele.
- Puoi aggiungere uvetta, gocce di cioccolato o scorza d’arancia.
- Per pancake più soffici, non lavorare troppo l’impasto.
- Perfetti anche freddi o da portare fuori casa.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Sono sani e naturalmente dolci
- Perfetti per bambini e adulti
- Pronti in pochi minuti e senza attrezzature particolari
- Ricchi di fibre, vitamine e energia
- Genuini ma super golosi, ideali anche per brunch
Lascia un commento