I Risoni ai Porri, Robiola e Nocciole sono un primo piatto cremoso, raffinato e sorprendentemente semplice da preparare.
La pasta a forma di chicco di riso assorbe perfettamente i sapori del porro stufato, mentre la robiola dona una cremosità vellutata che avvolge ogni cucchiaio.
Le nocciole tostate completano il piatto con una nota croccante e aromatica che rende la ricetta davvero irresistibile.
Un comfort food elegante, perfetto per un pranzo in famiglia, una cena raffinata o per chi desidera un piatto caldo e cremoso senza appesantirsi.
🕒 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Costo: Basso/Medio
🛒 Ingredienti
- 320 g di risoni (orzo pasta)
- 2 porri grandi
- 150 g di robiola
- 30 g di nocciole tostate
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 20 g di burro
- 1 mestolo di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.
- Timo fresco o prezzemolo tritato (facoltativo)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara i porri
Taglia i porri a rondelle sottili, eliminando la parte verde più dura.
In una padella sciogli il burro con l’olio e lascia appassire i porri per 10 minuti, finché diventano morbidi e leggermente dorati.
Aggiusta di sale e pepe.
2️⃣ Cuoci i risoni come un risotto
Versa i risoni direttamente nella padella con i porri.
Mescola e fai tostare 1 minuto.
Aggiungi brodo vegetale un mestolo alla volta, mescolando spesso, proprio come si fa per il risotto.
Cuoci per 12–14 minuti, aggiungendo brodo quando serve.
3️⃣ Manteca con la robiola
Quando i risoni sono cremosi e al dente, spegni il fuoco.
Aggiungi la robiola a cucchiaiate e mescola energicamente per ottenere una crema liscia e avvolgente.
4️⃣ Completa con le nocciole
Trita grossolanamente le nocciole tostate e aggiungile sopra al piatto poco prima di servire.
Profuma con timo fresco o prezzemolo.
💡 Consigli
- Sostituisci la robiola con stracchino, caprino fresco o philadelphia.
- Per un gusto più intenso, aggiungi un cucchiaio di Parmigiano Reggiano nella mantecatura.
- Aggiungi funghi trifolati per una versione più autunnale.
- Vuoi un effetto ancora più cremoso? Usa metà latte e metà brodo durante la cottura.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Cremoso, delicato e leggero allo stesso tempo
- Le nocciole regalano la croccantezza perfetta
- Si prepara in meno di 30 minuti
- Un piatto elegante che sembra da bistrot
- Comfort food ideale per l’autunno e l’inverno
Lascia un commento