Lo Spezzatino di Tacchino è un secondo piatto genuino, semplice e rassicurante: pezzetti di carne tenerissima cotti lentamente in un sugo profumato di pomodoro, patate e rosmarino.
Una ricetta ideale per chi cerca un piatto leggero ma ricco di gusto, perfetto da accompagnare con purè, polenta, riso o un buon pane rustico.
Il tacchino, rispetto alla carne bovina o di maiale, resta più delicato e digeribile, ma grazie alla cottura lenta assorbe tutti i sapori del condimento diventando morbido e succoso.
🕒 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora
- Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Costo: Basso
🛒 Ingredienti
- 700 g di petto di tacchino a cubetti
- 3 patate medie
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 300 ml di passata di pomodoro
- 200 ml di brodo vegetale (o acqua)
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le verdure
Trita finemente cipolla, carota e sedano.
Pela le patate e tagliale a cubetti regolari.
2️⃣ Rosola il tacchino
In un tegame scalda l’olio.
Aggiungi i cubetti di tacchino e falli rosolare a fuoco vivace per 3–4 minuti, mescolando finché non prendono colore.
Regola di sale e pepe.
3️⃣ Aggiungi il soffritto
Unisci il trito di verdure nella pentola con il tacchino.
Lascia appassire 5 minuti, mescolando.
4️⃣ Unisci patate e pomodoro
Aggiungi le patate a cubetti, la passata di pomodoro e un rametto di rosmarino.
Mescola bene.
5️⃣ Cottura lenta
Versa il brodo caldo fino a coprire appena.
Copri con il coperchio e cuoci a fuoco dolce per 45–50 minuti, finché carne e patate saranno morbide e la salsa densa e saporita.
Se necessario, aggiungi poco brodo durante la cottura.
6️⃣ Servi
Togli il rosmarino e servi lo spezzatino ben caldo, con una spolverata di pepe nero.
💡 Consigli
- Puoi aggiungere piselli, zucchine o funghi negli ultimi 15 minuti di cottura.
- Per una versione più rustica, usa vino bianco per sfumare la carne dopo la rosolatura.
- Sostituisci il tacchino con pollo o vitello per variare.
- Se vuoi una salsa più vellutata, schiaccia 2–3 cubetti di patata a fine cottura.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Leggera, genuina e perfetta per tutta la famiglia
- Morbidissima grazie alla cottura lenta
- Versatile e personalizzabile
- Economica ma molto gustosa
- Ideale per i pasti quotidiani e perfetta da preparare in anticipo
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