La Focaccia Primavera è un tripudio di freschezza, colori e profumi: una base soffice e alta, arricchita da un velo di formaggio filante e da teneri asparagi verdi allineati uno accanto all’altro come piccoli steli di primavera.
Un’idea semplice ma d’effetto, perfetta per aperitivi, buffet, pranzi all’aperto o per dare un tocco stagionale alla tua tavola.
Gli asparagi cuociono direttamente sulla focaccia, mantenendo il loro colore brillante e un gusto delicato che si abbina alla perfezione con la morbidezza dell’impasto e la cremosità del formaggio sottostante.
Una ricetta che unisce genuinità e bellezza, capace di conquistare tutti al primo sguardo.
🕒 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Lievitazione: 2 ore
- Tempo di cottura: 20–25 minuti
- Tempo totale: 2 ore e 45 minuti
- Dosi: 1 teglia grande (30×40 cm)
- Difficoltà: Facile
- Costo: Basso/Medio
🛒 Ingredienti
Per la focaccia
- 500 g di farina 0
- 10 g di lievito di birra fresco (o 4 g secco)
- 320 ml di acqua a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 10 g di sale fino
- 1 cucchiaino di zucchero
Per la farcitura
- 300 g di asparagi verdi
- 200 g di formaggio filante (scamorza, provola, mozzarella asciutta)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale, pepe
- Timo o prezzemolo fresco tritato
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto della focaccia
In una ciotola sciogli il lievito nell’acqua con lo zucchero.
Aggiungi la farina, poi il sale e l’olio.
Impasta fino a ottenere una massa morbida e leggermente appiccicosa.
Copri e lascia lievitare 2 ore, finché raddoppia di volume.
2️⃣ Stendi l’impasto
Ungi una teglia con olio.
Trasferisci l’impasto e stendilo delicatamente con le dita, senza schiacciarlo troppo.
Lascialo riposare 15 minuti.
3️⃣ Prepara gli asparagi
Taglia la parte finale più dura.
Sbollentali 2 minuti in acqua salata, poi raffreddali in acqua ghiacciata per mantenere il colore brillante.
Asciugali bene.
4️⃣ Farcisci la focaccia
Distribuisci il formaggio a cubetti o fette su tutta la superficie.
Disponi gli asparagi uno accanto all’altro creando un effetto ordinato e scenografico.
Condisci con:
- olio extravergine,
- sale e pepe,
- timo o prezzemolo tritato.
5️⃣ Cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 20–25 minuti, finché i bordi della focaccia saranno dorati e gli asparagi ben cotti.
6️⃣ Servi
Taglia a quadrotti e servi calda o tiepida.
Perfetta per l’aperitivo, per un pic-nic o come alternativa alla solita focaccia.
💡 Consigli
- Aggiungi dei pomodorini gialli per un tocco ancora più primaverile.
- Per una versione più saporita, aggiungi una pioggia di Parmigiano prima di infornare.
- Puoi sostituire gli asparagi con zucchine o carciofi in base alla stagione.
- Ottima anche il giorno dopo, riscaldata pochi minuti in forno.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Morbida, leggera e profumatissima
- Bellissima da vedere e perfetta per stupire gli ospiti
- La combinazione asparagi + formaggio è irresistibile
- Un’idea primaverile semplice ma elegante
- Facile da preparare e adatta a mille occasioni
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