La Pasta al Forno con Crema di Zucchine è un primo piatto cremoso, leggero e irresistibile, perfetto per l’estate ma ideale tutto l’anno.
Le zucchine, frullate fino a diventare una crema vellutata, avvolgono la pasta con delicatezza, mentre la gratinatura finale crea una superficie dorata e irresistibile.
Un piatto semplice ma ricco, che unisce sapori freschi e consistenze confortanti, perfetto per pranzi in famiglia o cene con ospiti.
🕒 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Costo: Basso
🛒 Ingredienti
- 320 g di pasta corta (mezze penne, fusilli, rigatoni)
- 3 zucchine grandi
- 1 cipolla piccola o 1 scalogno
- 150 ml di panna fresca o ricotta morbida
- 60 g di Parmigiano Reggiano
- 150 g di mozzarella a cubetti
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
- Basilico o menta per profumare
- Pangrattato per la gratinatura
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la crema di zucchine
Trita la cipolla e falla appassire in olio caldo.
Aggiungi le zucchine tagliate a rondelle sottili e cuoci per 10–12 minuti, finché saranno morbide.
Regola di sale e pepe.
Frulla tutto con panna fresca o ricotta fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Aggiungi il Parmigiano e mescola.
2️⃣ Cuoci la pasta
Cuoci la pasta in acqua bollente salata, scolala molto al dente.
Condiscila subito con la crema di zucchine e un po’ di acqua di cottura se necessario.
3️⃣ Assembla la pasta al forno
Versa metà della pasta in una pirofila unta.
Aggiungi uno strato di mozzarella.
Ricopri con il resto della pasta.
Spolvera la superficie con pangrattato, un filo d’olio e un po’ di Parmigiano.
4️⃣ Inforna
Cuoci a 200°C per 15–18 minuti, finché si formerà una crosticina dorata.
Lascia riposare 5 minuti prima di servire.
💡 Consigli
- Aggiungi speck, prosciutto cotto o pancetta per una versione più ricca.
- Per un gusto più fresco, aggiungi 2–3 foglie di menta nella crema.
- Puoi usare la provola affumicata al posto della mozzarella.
- Ottima anche preparata in anticipo e riscaldata.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Cremosa, leggera e facilissima
- Perfetta per bambini e adulti
- Una valida alternativa alla classica pasta al forno
- Si presta a mille varianti e personalizzazioni
- Una ricetta estiva che conquista tutto l’anno
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