Le Chips di Patate Dolci con Fonduta al Grana Padano sono un antipasto semplice ma scenografico, perfetto per una cena con amici, un aperitivo raffinato o come finger food per feste ed eventi.
La dolcezza naturale delle patate americane si trasforma in chips croccanti e leggere, mentre la fonduta calda al Grana Padano porta quel tocco cremoso e saporito che crea un contrasto irresistibile.
Un piatto facilissimo da preparare ma dal risultato sorprendentemente elegante: una combinazione di consistenze e sapori che conquista già dal primo assaggio.
🕒 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 25–30 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Costo: Medio
🛒 Ingredienti
Per le chips di patate dolci
- 2 patate dolci grandi
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale fino q.b.
- Paprika dolce o affumicata (facoltativa)
- Rosmarino q.b.
Per la fonduta al Grana Padano
- 180 ml di panna fresca
- 120 g di Grana Padano grattugiato
- 1 tuorlo
- Pepe nero q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le chips
Lava e asciuga le patate dolci.
Affettale molto sottili (2–3 mm) con un coltello affilato o una mandolina.
Disponile su una teglia rivestita di carta forno, senza sovrapporle.
Condisci con olio, sale, paprika e rosmarino.
Cuoci in forno a 180°C per 20–25 minuti, girandole a metà cottura, finché saranno dorate e croccanti.
Lascia raffreddare qualche minuto: diventeranno ancora più croccanti.
2️⃣ Prepara la fonduta al Grana Padano
In un pentolino scalda la panna a fuoco dolce fino a sfiorare il bollore.
Spegni il fuoco e incorpora il Grana Padano mescolando con una frusta.
Aggiungi il tuorlo e continua a mescolare fino a ottenere una crema liscia, vellutata e senza grumi.
Profuma con una macinata di pepe nero.
Tieni la fonduta al caldo fino al momento di servire.
3️⃣ Servi
Sistema le chips su un piatto da portata o su un tagliere rustico.
Accompagna con la fonduta al Grana Padano servita in una ciotolina.
Ottime da intingere, perfette per aperitivi e buffet.
💡 Consigli
- Per chips ancora più croccanti, lascia le fette di patate dolci in acqua fredda per 15 minuti, poi asciugale bene.
- Puoi aggiungere alla fonduta una punta di noce moscata per un aroma più caldo.
- Le chips si conservano croccanti per 24 ore in contenitore ermetico.
- Aggiungi un pizzico di peperoncino se ti piace un tocco piccante.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Croccantezza + cremosità = equilibrio perfetto
- Antipasto elegante ma facilissimo
- Ideale per aperitivi e cene con ospiti
- La fonduta al Grana Padano è vellutata e irresistibile
- Si prepara con pochi ingredienti e fa una grande figura
Lascia un commento