La Zucca Gratinata con Scaglie di Ricotta Affumicata è un contorno autunnale ricco di profumi e consistenze: morbido all’interno, leggermente croccante in superficie e avvolto dal sapore intenso della ricotta affumicata.
Una ricetta semplice ma raffinata, perfetta per accompagnare secondi di carne bianca, arrosti, formaggi o per arricchire un antipasto vegetariano.
La zucca, regina dell’autunno, rivela qui tutta la sua dolcezza naturale, esaltata da un gratin leggero e dal contrasto aromatico della ricotta affumicata.
Un piatto che profuma di casa, forno acceso e sapori genuini.
🕒 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 25–30 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Costo: Basso
🛒 Ingredienti
- 600 g di zucca (Delica o Mantovana)
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 30 g di pangrattato
- 1 cucchiaio di timo fresco (o rosmarino tritato)
- Sale e pepe nero q.b.
- Ricotta affumicata a scaglie q.b. (da grattare al momento)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la zucca
Taglia la zucca a fette o mezze lune di circa 1 cm di spessore.
Disponile su una teglia rivestita di carta forno, senza sovrapporle.
2️⃣ Condisci
Spennella le fette di zucca con olio extravergine.
A parte, mescola pangrattato, Parmigiano, timo, sale e pepe.
Cospargi la miscela sulla zucca in modo uniforme.
3️⃣ Cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 25–30 minuti, finché la zucca diventa morbida e il gratin dorato e leggermente croccante.
Se serve, aziona il grill per gli ultimi 3 minuti.
4️⃣ Aggiungi la ricotta affumicata
Sforna e lascia riposare 2 minuti.
Completa con scaglie abbondanti di ricotta affumicata, che si scioglieranno leggermente sulla zucca calda.
5️⃣ Servi
Porta in tavola la zucca gratinata come contorno, antipasto o piatto vegetariano leggero. È ottima sia calda che tiepida.
💡 Consigli
- Per un gusto ancora più deciso, aggiungi paprika affumicata al pangrattato.
- Se vuoi un gratin più ricco, aggiungi qualche fiocchetto di burro prima della cottura.
- Perfetta anche con ricotta salata, pecorino o scamorza affumicata.
- Si conserva bene in frigo fino a 2 giorni: scaldala al forno per far tornare la crosticina.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È semplice, veloce e super profumata
- La zucca diventa morbida e intensa, con una crosticina perfetta
- La ricotta affumicata aggiunge un tocco elegante e irresistibile
- Ottima come contorno, antipasto o piatto vegetariano
- Perfetta per esaltare i sapori dell’autunno
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