La Crostata di Castagne e Cioccolato è un dolce autunnale irresistibile: una base friabile di pasta frolla che accoglie una crema morbida, vellutata e profumata fatta con castagne, cacao e cioccolato fondente.
È una torta elegante ma allo stesso tempo semplice, perfetta per il pranzo della domenica, per un tè pomeridiano o come dessert da servire nelle occasioni speciali.
Le castagne, con il loro sapore dolce e avvolgente, si sposano alla perfezione con la profondità del cioccolato, creando una crema compatta e golosa che conquista davvero tutti.
🕒 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 40–45 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
- Dosi: stampo da 22–24 cm
- Difficoltà: Media
- Costo: Medio
🛒 Ingredienti
Per la pasta frolla
- 300 g di farina 00
- 120 g di burro freddo
- 120 g di zucchero
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- scorza grattugiata di 1 limone (facoltativa)
Per la crema castagne e cioccolato
- 350 g di castagne lessate o già pronte in crema
- 150 g di cioccolato fondente
- 200 ml di latte
- 50 g di zucchero
- 40 g di burro
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di rum (facoltativo ma consigliato)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la pasta frolla
In una ciotola (o in planetaria) lavora farina e burro fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi zucchero, uovo, tuorlo, sale e scorza di limone.
Impasta rapidamente fino a ottenere un panetto liscio.
Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo 30 minuti.
2️⃣ Prepara la crema alle castagne e cioccolato
Se usi castagne fresche, frullale con latte e zucchero fino a ottenere una crema liscia.
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde.
Unisci alla crema di castagne:
- il cioccolato fuso
- il cacao
- il burro morbido
- la vaniglia
- il rum
Mescola bene fino a ottenere una crema densa e omogenea.
3️⃣ Stendi la frolla
Riprendi la pasta frolla, stendila a uno spessore di circa 4 mm e fodera lo stampo imburrato.
Rifila i bordi e bucherella il fondo con una forchetta.
4️⃣ Riempi e cuoci
Versa la crema castagne e cioccolato nella base di frolla e livella con una spatola.
Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per 40–45 minuti.
La crema resterà morbida una volta fredda: non preoccuparti se al centro sembra leggermente tremolante appena sfornata.
5️⃣ Riposo
Lascia raffreddare completamente la crostata prima di tagliarla: i sapori e la consistenza saranno perfetti.
💡 Consigli
- Aggiungi gocce di cioccolato all’interno per una versione super golosa.
- Per un aroma più deciso, sostituisci metà latte con panna fresca.
- Se vuoi un gusto più rustico, usa farina integrale nella frolla.
- Ottima anche decorata con castagne glassate.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- La combinazione castagne + cioccolato è un abbraccio autunnale
- Crema densa, vellutata e profumata
- Perfetta per occasioni speciali
- Un dolce elegante, facile da preparare e irresistibile
- Resta deliziosa anche il giorno dopo
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