Le Polpette di Tacchino al Limone sono un secondo piatto semplice, veloce e incredibilmente gustoso.
Leggere ma saporite, profumate di agrumi e perfette per tutta la famiglia, rappresentano un’alternativa fresca e mediterranea alle classiche polpette di carne.
La carne di tacchino, morbida e delicata, si sposa con la cremosità del limone, creando un piatto elegante ma alla portata di tutti. Ideali per una cena leggera, per la schiscetta o per un pranzo in compagnia.
🕒 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Costo: Basso
🛒 Ingredienti
Per le polpette
- 500 g di macinato di tacchino
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 spicchio di aglio tritato (oppure ½ cucchiaino in polvere)
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe nero q.b.
Per il sughetto al limone
- Succo di 1 limone grande
- Buccia di mezzo limone (intera o in strisce)
- 150 ml di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di amido di mais (o farina)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto delle polpette
In una ciotola capiente mescola il macinato di tacchino con l’uovo, il pangrattato, il Parmigiano, l’aglio, la scorza di limone, sale, pepe e prezzemolo.
Lavora l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo ma morbido.
2️⃣ Forma le polpette
Con le mani leggermente inumidite crea polpette di dimensioni medie.
Disponile su un piatto mentre scaldi l’olio in padella.
3️⃣ Rosola le polpette
In una larga padella scalda l’olio e rosola le polpette per 5-6 minuti, facendole dorare su tutti i lati.
4️⃣ Prepara il sughetto al limone
Sciogli l’amido di mais nel brodo vegetale.
Aggiungi il brodo, il succo di limone e le strisce di buccia nella padella con le polpette.
Cuoci a fuoco medio per 10-12 minuti, finché la salsa si addensa e le polpette risultano morbide e succose.
5️⃣ Servi
Rimuovi le strisce di buccia, impiatta e completa con prezzemolo fresco o una grattugiata di scorza di limone.
💡 Consigli
- Puoi aggiungere un po’ di yogurt greco alla salsa per una versione ancora più cremosa.
- Se ti piace il gusto più intenso, aggiungi pepe rosa o un pizzico di paprika dolce.
- Sono perfette con riso basmati, purè di patate o verdure al vapore.
- Ottime anche fredde: perfette per lunch box e pasti leggeri.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Leggere ma piene di gusto
- Profumate, fresche e mediterranee
- Pronte in meno di 40 minuti
- Adatte a tutta la famiglia
- Un’idea sana e originale per usare il macinato di tacchino
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