La Torta di Ricotta, Pere e Cioccolato è un dolce classico e raffinato, che conquista al primo assaggio grazie al suo equilibrio perfetto tra dolcezza e morbidezza.
La ricotta rende l’impasto umido e vellutato, le pere aggiungono una nota fruttata e il cioccolato regala quel tocco di pura golosità.
Un dessert ideale per la colazione, la merenda o come fine pasto da servire con un velo di zucchero a velo o una colata di cioccolato fondente.
🕒 Info Ricetta
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45–50 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 8 persone
Calorie: circa 340 kcal a fetta
🛒 Ingredienti
250 g di ricotta fresca (ben scolata)
200 g di farina 00
3 uova
150 g di zucchero
80 g di burro fuso (o 70 ml di olio di semi)
2 pere mature
100 g di gocce o scaglie di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto base
In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la ricotta e la vaniglia, poi il burro fuso (o l’olio) e continua a mescolare fino a ottenere una crema liscia.
2️⃣ Incorpora gli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale, poi aggiungili al composto mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
3️⃣ Aggiungi pere e cioccolato
Sbuccia le pere, tagliale a dadini e uniscile all’impasto insieme alle gocce di cioccolato.
Mescola delicatamente per distribuirle in modo uniforme.
4️⃣ Cottura
Versa il composto in uno stampo da 22–24 cm imburrato e infarinato.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45–50 minuti, fino a doratura.
Verifica la cottura con uno stecchino (deve uscire asciutto).
5️⃣ Raffredda e servi
Lascia raffreddare completamente la torta, poi spolvera con zucchero a velo o decora con cioccolato fuso per un effetto ancora più goloso.
💡 Consigli
• Usa pere mature ma sode, come le Williams o le Abate.
• Se preferisci un sapore più intenso, aggiungi un cucchiaio di cacao amaro all’impasto.
• Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni, coperta con pellicola.
• Ottima anche leggermente riscaldata, servita con panna o gelato alla vaniglia.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
• Soffice, cremosa e profumata
• Perfetto equilibrio tra frutta e cioccolato
• Facile da preparare con ingredienti semplici
• Ideale per ogni momento della giornata
• Una torta che conquista al primo morso!
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