La Zuppa di Cipolle ai 4 Formaggi Francesi è un piatto che unisce il fascino rustico della classica soupe à l’oignon francese con la ricchezza cremosa dei formaggi più iconici d’oltralpe.
Un comfort food elegante e irresistibile, dove la dolcezza caramellata delle cipolle incontra il carattere deciso di Comté, Roquefort, Brie e Camembert, creando una sinfonia di sapori caldi e avvolgenti.
Perfetta per una cena speciale o una serata invernale, questa zuppa è un abbraccio cremoso che porta Parigi direttamente in tavola.
🕒 Info Ricetta
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Media
- Costo: Medio
- Stagione: Autunno – Inverno
🛒 Ingredienti
- 800 g di cipolle dorate
- 40 g di burro
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di farina 00
- 1 l di brodo vegetale caldo
- 60 g di Comté grattugiato
- 50 g di Roquefort
- 60 g di Brie
- 60 g di Camembert
- 4 fette di pane rustico (meglio se del giorno prima)
- Sale e pepe nero q.b.
- Timo fresco o rosmarino per aromatizzare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Caramella le cipolle
Sbuccia e affetta sottilmente le cipolle. In una casseruola capiente, sciogli il burro con l’olio, poi aggiungi le cipolle e lo zucchero di canna. Cuoci a fuoco basso per 20-25 minuti, mescolando spesso, finché saranno morbide e ambrate.
2️⃣ Aggiungi farina e brodo
Spolvera la farina sulle cipolle e mescola per farla tostare leggermente. Versa gradualmente il brodo caldo, mescolando con una frusta per evitare grumi. Aggiungi sale, pepe e un rametto di timo fresco. Cuoci a fuoco dolce per circa 15 minuti, finché la zuppa si addensa leggermente.
3️⃣ Unisci i formaggi
Aggiungi il Comté, il Brie e il Camembert tagliati a pezzetti, mescolando finché saranno completamente sciolti. Infine, incorpora il Roquefort per dare la nota finale di carattere. Continua a cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa e vellutata.
4️⃣ Prepara il pane gratinato
Tosta le fette di pane in forno o in padella finché risultano dorate. Puoi anche strofinarle leggermente con uno spicchio d’aglio per un tocco più aromatico.
5️⃣ Servi e gratina
Distribuisci la zuppa nelle cocotte individuali, adagia sopra una fetta di pane e spolvera con un po’ di Comté o Brie grattugiato. Passa le cocotte sotto il grill per 5 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e filante.
💡 Consigli
- Se vuoi una zuppa più leggera, sostituisci metà dei formaggi con latte o panna vegetale.
- Il Roquefort dona un gusto deciso: puoi ridurne la quantità se preferisci un sapore più delicato.
- Per una versione vegetariana, assicurati che il brodo sia solo di verdure.
- Servila con un calice di vino bianco secco o uno Chardonnay francese per esaltare i sapori.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Unisce raffinatezza francese e comfort italiano
- La combinazione dei quattro formaggi crea una cremosità irresistibile
- Perfetta per cene speciali o serate invernali accoglienti
- Si prepara facilmente, ma ha un risultato da bistrot parigino
- Un piatto che profuma di burro, formaggio e tradizione
Lascia un commento