Il Gazpacho alla Mediterranea è una zuppa fredda ispirata alla tradizione spagnola, ma rivisitata con i sapori tipici del Mediterraneo.
Fresco, vitaminico e pieno di colore, è perfetto nelle giornate calde per un pranzo leggero o come antipasto raffinato.
Pomodori maturi, cetrioli, peperoni e un tocco d’olio extravergine d’oliva creano una crema liscia e profumata, servita fredda con crostini e verdure croccanti.
🕒 Info Ricetta
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 minuti
Riposo: 1 ora in frigorifero
Tempo totale: circa 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: circa 180 kcal a porzione
🛒 Ingredienti
600 g di pomodori maturi
1 cetriolo
1 peperone rosso
½ cipolla rossa
1 spicchio d’aglio piccolo
2 fette di pane raffermo
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di aceto di vino bianco o di mele
Sale e pepe q.b.
Basilico o origano fresco per guarnire
Crostini di pane per servire
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le verdure
Lava i pomodori, il cetriolo e il peperone.
Tagliali a pezzi e mettili in una ciotola capiente insieme alla cipolla affettata e all’aglio.
2️⃣ Aggiungi pane e condimento
Unisci le fette di pane raffermo spezzettate, l’olio, l’aceto, un pizzico di sale e pepe.
Lascia riposare per 10 minuti per ammorbidire il pane.
3️⃣ Frulla tutto
Frulla gli ingredienti con un mixer a immersione o un frullatore potente fino a ottenere una crema omogenea e vellutata.
Se preferisci una consistenza più fine, passa il gazpacho attraverso un colino.
4️⃣ Raffredda
Versa il gazpacho in una ciotola o in bicchieri e lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
5️⃣ Servi con stile
Servi ben freddo, guarnito con dadini di verdure fresche, un filo d’olio, foglie di basilico e crostini dorati.
💡 Consigli
• Scegli pomodori ben maturi per un sapore pieno e dolce.
• Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino per una versione più vivace.
• Ottimo anche con un tocco di yogurt greco per una consistenza più cremosa.
• Si conserva in frigo fino a 2 giorni, perfetto da preparare in anticipo.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
• Fresco, sano e perfetto per l’estate
• Senza cottura, pronto in pochi minuti
• Pieno di vitamine e sapori mediterranei
• Ideale come antipasto, pranzo leggero o aperitivo chic
• Colorato, scenografico e irresistibilmente buono
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