La Torta al Cioccolato e Fragole è un dolce scenografico e irresistibile che conquista tutti al primo assaggio.
La base al cacao, soffice e profumata, si sposa con la dolcezza delle fragole fresche e il gusto intenso del cioccolato fondente, in un equilibrio perfetto tra morbidezza e freschezza.
Ideale per un’occasione speciale, un compleanno o semplicemente per coccolarsi con una fetta di pura golosità fatta in casa.
Info Ricetta
Difficoltà: Media
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 35–40 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 8–10 fette
Calorie: circa 370 kcal a fetta
Ingredienti
Per la base:
200 g di farina 00
50 g di cacao amaro
180 g di zucchero
3 uova
100 ml di olio di semi
120 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Per la farcitura:
250 g di fragole fresche
200 g di cioccolato fondente
200 ml di panna fresca da montare
1 cucchiaio di burro
Per decorare:
Fragole fresche intere
Scaglie di cioccolato o zucchero a velo
Preparazione
1️⃣ Prepara la base
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi olio e latte, poi incorpora farina, cacao, lievito, vaniglia e un pizzico di sale.
Mescola fino a ottenere un impasto liscio e vellutato.
2️⃣ Cottura della base
Versa l’impasto in una tortiera da 22–24 cm imburrata e infarinata.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per 35–40 minuti.
Fai la prova stecchino, poi lascia raffreddare completamente.
3️⃣ Prepara la ganache
Scalda la panna in un pentolino.
Quando inizia a sfiorare il bollore, toglila dal fuoco e aggiungi il cioccolato tritato e il burro.
Mescola fino a ottenere una crema lucida e liscia.
Lascia raffreddare per 15–20 minuti.
4️⃣ Prepara le fragole
Lava e asciuga bene le fragole. Tagliale a fettine e mettile da parte.
5️⃣ Assembla la torta
Taglia la base a metà in senso orizzontale.
Spalma metà della ganache sulla parte inferiore, aggiungi le fragole a fette e copri con l’altra metà.
Ricopri tutta la torta con la ganache rimasta.
6️⃣ Decora
Aggiungi fragole intere in superficie e qualche scaglia di cioccolato o una spolverata di zucchero a velo.
Consigli
• Per un gusto più intenso, usa cioccolato fondente al 70%.
• Puoi sostituire la ganache con panna montata al cioccolato per un effetto più leggero.
• Si conserva in frigorifero per 2–3 giorni, ma è ancora più buona il giorno dopo.
• Ideale anche in versione monoporzione o per San Valentino.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
• Abbinamento perfetto tra fragole e cioccolato
• Soffice, elegante e irresistibilmente golosa
• Facile da preparare ma d’effetto
• Perfetta per ogni occasione speciale
• Una torta che conquista vista e palato
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