Il Pollo Arrosto è uno dei secondi piatti più amati della tradizione italiana: semplice da preparare, economico e in grado di profumare tutta la casa durante la cottura.
La pelle diventa dorata e croccante, mentre la carne resta succosa e tenera grazie alla cottura uniforme e alla marinatura aromatica.
Perfetto per il pranzo della domenica, per cene in famiglia o quando vuoi una ricetta che conquista senza troppi sforzi.
Info Ricetta
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 70–80 minuti
Riposo: 5 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 35 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: circa 380 kcal a porzione
Ingredienti
1 pollo intero (circa 1,2–1,5 kg)
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 limone
2 spicchi d’aglio
Rosmarino q.b.
Salvia q.b.
Timo q.b.
Paprika dolce (facoltativa)
Sale e pepe q.b.
Facoltativi:
Patate a spicchi, carote, cipolle
Preparazione
1️⃣ Prepara il pollo
Asciuga bene la superficie con carta da cucina: favorirà la croccantezza della pelle.
2️⃣ Condisci internamente
Inserisci nella cavità aglio schiacciato, mezzo limone e qualche rametto di erbe aromatiche.
3️⃣ Massaggia la superficie
Spennella il pollo con olio extravergine, sale, pepe, paprika e altre erbe tritate.
Massaggia bene, inclusa la pelle delle cosce e delle ali.
4️⃣ Legatura (facoltativa)
Lega le zampe con spago da cucina per mantenere la forma in cottura.
5️⃣ Prepara la teglia
Disponi in una teglia patate, cipolle e carote tagliate a pezzi con un filo d’olio, sale e pepe.
6️⃣ Cottura
Inforna in modalità statica a 200°C per 70–80 minuti, girando il pollo dopo 40 minuti.
I succhi delle carni miglioreranno anche le verdure.
7️⃣ Controllo cottura
Il pollo è pronto quando i succhi escono trasparenti e la pelle è ben dorata.
Al cuore la temperatura deve arrivare a 75°C.
8️⃣ Riposo
Lascia riposare 5 minuti prima di tagliare: resterà molto più succoso.
Consigli
• Per pelle super croccante, spennella con burro fuso negli ultimi 10 minuti.
• Aggiungi metà bicchiere di vino bianco nella teglia per una salsa più aromatica.
• Se vuoi un gusto ancora più deciso, marina il pollo per una notte con limone, aglio e rosmarino.
• Usa una teglia piccola: il pollo rimarrà più umido.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
• Pelle croccantissima e carne morbida
• Profumatissimo grazie alle erbe
• Perfetto per pranzi in famiglia
• Economico e semplice da preparare
• Il contorno cuoce insieme al pollo
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