🦃🥘 Arrosto di Tacchino in Pentola: Morbido, Saporito e Facile Senza Forno

L’Arrosto di Tacchino in Pentola è un secondo piatto leggero e gustoso, perfetto per chi cerca un’alternativa al classico arrosto senza accendere il forno.
La cottura lenta in pentola rende la carne tenera e succosa, mentre il fondo di cottura si trasforma in una salsa profumata che avvolge ogni fetta.
Ideale per pranzi della domenica, cene in famiglia e occasioni speciali… con il minimo sforzo!

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Info Ricetta

Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 1 ora – 1 ora e 20 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 35 minuti
Porzioni: 6 persone
Calorie: circa 310 kcal a porzione

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Ingredienti

1 kg di fesa di tacchino (arrosto legato)
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
2 spicchi d’aglio
½ bicchiere di vino bianco secco
500 ml di brodo vegetale caldo
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Rosmarino q.b.
Alloro q.b.
Sale e pepe q.b.

Facoltativi:
Burro, salvia, pepe rosa

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Preparazione

1️⃣ Trita le verdure
Taglia finemente carota, sedano e cipolla.
Tieni da parte gli spicchi d’aglio interi (schiacciati).

2️⃣ Rosola l’arrosto
In una casseruola ampia scalda l’olio.
Aggiungi l’arrosto già legato e rosolalo su tutti i lati per 8–10 minuti, finché dorato.
Questa fase sigilla i succhi!

3️⃣ Aggiungi aromi e vino
Inserisci nella pentola aglio, rosmarino e alloro.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.

4️⃣ Unisci il brodo
Aggiungi il brodo caldo fino a coprire circa metà arrosto.
Sala, pepa, copri con coperchio.

5️⃣ Cottura lenta
Cuoci a fiamma bassa per 60–80 minuti, girando di tanto in tanto e aggiungendo brodo se serve.

6️⃣ Controllo cottura
La carne deve risultare tenera e non asciutta.
Se usi un termometro, al cuore deve raggiungere 75°C.

7️⃣ Riduci la salsa
Togli l’arrosto dalla pentola, frulla il fondo con verdure in crema morbida.
Se preferisci, addensa 5 minuti a fuoco vivo.

8️⃣ Affetta e servi
Taglia l’arrosto a fette sottili e nappalo con la salsa calda.

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Consigli

• Per carne ancora più morbida, aggiungi una noce di burro a fine cottura.
• Se preferisci una salsa più liscia, setacciala.
• Ottimo servito con purè, patate arrosto o verdure spadellate.
• Avanza? Perfetto per panini e sandwich!

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🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
• Morbido e succoso senza forno
• Leggero, ricco di gusto e adatto a tutti
• Salsa cremosa e profumata
• Si prepara in anticipo: migliora nel gusto
• Perfetto per pranzi domenicali e festività