Il Rotolo alle Prugne è un dolce soffice e leggero, perfetto per la merenda, per l’ora del tè o come dessert fine pasto.
La base morbida di pasta biscuit avvolge un ripieno cremoso arricchito da confettura di prugne o crema alle prugne, creando un equilibrio irresistibile tra dolcezza e nota leggermente acidula.
Facilissimo da preparare, scenografico al taglio e sempre amato da grandi e bambini.
Info Ricetta
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 8–10 minuti
Riposo: 30 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Porzioni: 8–10 fette
Calorie: circa 230 kcal a fetta
Ingredienti
Per il biscuit:
120 g di farina 00
120 g di zucchero
4 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza grattugiata di 1 limone
Un pizzico di sale
Per il ripieno:
250 g di confettura di prugne (o crema di prugne)
150 ml di panna montata (facoltativa, per extra cremosità)
Per decorare:
Zucchero a velo q.b.
Prugne fresche (opzionale)
Preparazione
1️⃣ Monta le uova
In una ciotola monta le uova con lo zucchero per 6–7 minuti, finché chiare e spumose.
2️⃣ Aromatizza
Aggiungi vaniglia e scorza di limone, mescolando delicatamente.
3️⃣ Incorpora la farina
Setaccia farina e sale e aggiungili poco per volta, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
4️⃣ Cottura
Versa l’impasto su una teglia 30×40 cm rivestita di carta forno, livella e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 8–10 minuti.
5️⃣ Arrotolamento a caldo
Appena sfornato, capovolgi il biscuit su un altro foglio di carta forno umido e arrotolalo subito aiutandoti con la carta.
Lascia raffreddare così: manterrà la forma senza rompersi.
6️⃣ Farcisci
Srotola delicatamente, spalma la confettura di prugne e, se vuoi, aggiungi panna montata per maggiore morbidezza.
7️⃣ Chiudi e riposa
Arrotola nuovamente, stringendo bene.
Lascia riposare 30 minuti in frigo.
8️⃣ Servi
Spolvera con zucchero a velo e decora con fettine di prugna.
Consigli
• Per un gusto più intenso, usa confettura di prugne fatte in casa.
• Se desideri maggiore stabilità, aggiungi gelatina alla panna montata.
• Ottimo anche con aggiunta di cioccolato fondente a scaglie.
• Conserva in frigo e consuma entro 2 giorni.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
• Morbidissimo e leggero
• Ripieno fruttato con nota acidula irresistibile
• Scenografico e adatto anche a occasioni speciali
• Perfetto per merende e colazioni golose
• Si prepara in poco tempo con ingredienti semplici
Lascia un commento