Le Bombe Fritte Salate sono uno sfizio irresistibile: morbide come nuvole, dorate fuori e filanti all’interno.
Farcite con formaggi, salumi o verdure, sono perfette per aperitivi, feste, buffet e serate tra amici.
Il loro impasto soffice ricorda quello della pasta brioche salata, e la frittura le rende fragranti e profumate.
Una volta portate in tavola… spariscono all’istante!
Info Ricetta
Difficoltà: Media
Preparazione: 20 minuti
Lievitazione: 2 ore
Cottura: 4–5 minuti
Tempo totale: circa 2 ore e 30 minuti
Porzioni: 12 bombe
Calorie: circa 210 kcal ciascuna
Ingredienti
300 g di farina 00
100 ml di latte tiepido
50 ml di acqua tiepida
40 g di burro morbido
1 uovo
6 g di lievito di birra secco (o 15 g fresco)
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
Per il ripieno (a scelta):
• Mozzarella o scamorza
• Prosciutto cotto
• Salame piccante
• Funghi trifolati
• Zucchine grigliate
Per friggere:
Olio di semi di arachidi q.b.
Preparazione
1️⃣ Attiva il lievito
Mescola latte, acqua tiepidi, lievito e zucchero. Riposa 10 minuti.
2️⃣ Impasta
In una ciotola versa la farina, aggiungi l’uovo, il mix di latte e il burro morbido.
Unisci infine il sale. Impasta fino a ottenere un composto elastico.
3️⃣ Prima lievitazione
Forma una palla, copri con pellicola e lascia lievitare 1 ora e mezza, finché raddoppia.
4️⃣ Stendi l’impasto
Stendi su un piano infarinato a uno spessore di circa 1 cm.
5️⃣ Ricava i dischi
Taglia dei cerchi da 8 cm di diametro con un coppapasta o bicchiere.
6️⃣ Farcitura
Posiziona al centro mozzarellina e salume (o farcitura scelta).
Copri con un altro disco e sigilla bene i bordi pizzicandoli.
7️⃣ Seconda lievitazione
Disponi le bombe su carta forno, copri e lascia lievitare 30 minuti.
8️⃣ Frittura
Scalda l’olio a 170°C. Friggi 2–3 bombe per volta, girandole per doratura uniforme.
Scolale su carta assorbente.
9️⃣ Servizio
Servile calde e filanti… saranno un’esplosione di gusto!
Consigli
• Per mantenerle soffici, non superare i 175°C in frittura.
• Puoi cuocerle anche al forno a 180°C per 15 minuti (meno golose, ma più leggere).
• Se la mozzarella rilascia troppa acqua, usa provola.
• Aggiungi erbe aromatiche per un profumo speciale.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
• Soffici dentro e dorate fuori
• Filanti e super golose al morso
• Perfette per buffet e aperitivi
• Ripieno personalizzabile all’infinito
• Piacciono a grandi e bambini senza eccezioni
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