La Torta Morbida al Cacao con Ganache al Cioccolato è un dolce soffice e umido, perfetto per gli amanti del cioccolato puro.
La base resta morbida per giorni, mentre la ganache cremosa aggiunge una golosità irresistibile al primo morso.
Ideale per feste di compleanno, merende, buffet dolci o semplicemente quando hai voglia di un comfort food che coccoli l’anima.
Info Ricetta
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Riposo: 30 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 8–10 fette
Calorie: circa 380 kcal a fetta
Ingredienti
Per la torta:
200 g di farina 00
50 g di cacao amaro
180 g di zucchero
3 uova
100 ml di latte
100 ml di acqua calda
80 ml di olio di semi
8 g di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Per la ganache al cioccolato:
200 g di cioccolato fondente
200 ml di panna fresca liquida
20 g di burro (facoltativo, per extra lucentezza)
Per decorare:
Scaglie di cioccolato, zucchero a velo o granella di nocciole
Preparazione
1️⃣ Prepara la base
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero finché diventano chiare e spumose.
2️⃣ Aggiungi i liquidi
Unisci olio, latte, vaniglia e l’acqua calda (serve per esaltare il cacao). Mescola bene.
3️⃣ Incorpora le polveri
Setaccia farina, cacao, lievito e sale. Aggiungili alla ciotola e amalgama fino a ottenere un impasto liscio.
4️⃣ Cottura
Versa l’impasto in uno stampo da 22–24 cm imburrato e infarinato.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 35–37 minuti.
Lascia raffreddare completamente.
5️⃣ Ganache al cioccolato
Scalda la panna fino a sfiorare il bollore. Spegni e unisci il cioccolato tritato.
Mescola fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il burro per più lucentezza.
Lascia intiepidire 10–15 minuti.
6️⃣ Assemblaggio
Disponi la torta su un piatto e glassa la superficie con la ganache, facendola colare leggermente ai lati.
7️⃣ Riposo
Lascia rassodare 20–30 minuti a temperatura ambiente o 10 minuti in frigo.
Consigli
• Aggiungi gocce di cioccolato nell’impasto per un risultato ancora più goloso.
• Se vuoi una consistenza effetto mud cake, spennella la torta con latte caldo prima di glassarla.
• Puoi aromatizzare la ganache con un cucchiaino di rum o caffè.
• Si conserva 3 giorni sotto campana, sempre morbidissima.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
• Morbida, umida e scioglievole
• Facilissima, con ingredienti sempre disponibili
• La ganache raddoppia la golosità
• Perfetta per feste, ricorrenze e merende in famiglia
• Stupisce senza complicazioni tecniche
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