Il Rotolo al Cacao con Crema al Latte è un dolce soffice, elegante e sorprendentemente semplice da realizzare.
La pasta biscotto, morbida e arrotolabile, si unisce a una crema al latte vellutata e delicata che non stucca e conquista grandi e bambini.
Perfetto per merende golose, compleanni, buffet e da portare come dessert nelle occasioni speciali… sparisce in un attimo!
Info Ricetta
Difficoltà: Facile
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 10–12 minuti
Riposo: 40 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 8–10 fette
Calorie: circa 290 kcal a fetta
Ingredienti
Per la pasta biscotto:
4 uova
120 g di zucchero
100 g di farina 00
30 g di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Per la crema al latte:
300 ml di latte
50 g di zucchero
30 g di amido di mais
1 cucchiaio di miele
150 ml di panna da montare
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per rifinire:
Zucchero a velo q.b.
Preparazione
1️⃣ Prepara la pasta biscotto
Monta le uova con lo zucchero per 6–7 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2️⃣ Aromatizza
Aggiungi vaniglia e un pizzico di sale.
3️⃣ Incorpora le polveri
Setaccia farina, cacao e lievito. Unisci delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.
4️⃣ Cottura
Versa l’impasto su una teglia rivestita di carta forno (30×40 cm).
Livella e cuoci in forno statico a 180°C per 10–12 minuti.
5️⃣ Forma il rotolo
A cottura ultimata, trasferisci la pasta biscotto su un canovaccio pulito, arrotolala con delicatezza e lascia raffreddare completamente.
6️⃣ Crema al latte
In un pentolino mescola latte, zucchero, amido e miele.
Cuoci mescolando fino a quando si addensa.
Spegni, aggiungi vaniglia e lascia raffreddare.
7️⃣ Unisci la panna
Monta la panna ben ferma e incorporala alla crema fredda, ottenendo una farcitura soffice e voluminosa.
8️⃣ Assemblea il rotolo
Srotola la pasta biscotto, spalma la crema al latte in modo uniforme e arrotola nuovamente.
9️⃣ Riposo
Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo per 30 minuti: si compatterà alla perfezione.
🔟 Servizio
Taglia le estremità, spolvera con zucchero a velo e servi a fette.
Consigli
• Se vuoi una nota fresca, profuma la crema con scorza di limone.
• Aggiungi gocce di cioccolato per una versione ancora più golosa.
• Per un rotolo perfetto, arrotola la pasta biscotto quando è ancora calda.
• Si conserva in frigo 2–3 giorni, sempre morbido!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
• Morbidissimo e arrotolabile senza spezzarsi
• La crema al latte è delicata e non stucchevole
• Bello da presentare e facile da farcire
• Perfetto per grandi e bambini
• Fresco, leggero e irresistibile ad ogni morso
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