La Pizza di Kamut® è un’alternativa genuina alla pizza tradizionale, preparata con farina di grano Khorasan a marchio Kamut®, nota per la sua alta digeribilità, il suo sapore rustico e la ricchezza naturale in proteine e sali minerali.
Il risultato è un impasto morbido all’interno, leggermente croccante ai bordi e con un profumo delicatamente tostato.
Perfetta per chi cerca un impasto più leggero, sano e facile da digerire senza rinunciare al piacere della pizza fatta in casa.
Info Ricetta
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 minuti
Lievitazione: 3 ore
Cottura: 12–15 minuti
Tempo totale: circa 3 ore e 40 minuti
Porzioni: 2 pizze tonde
Calorie: circa 620 kcal per pizza (base con condimento leggero)
Ingredienti
400 g di farina di Kamut®
250 ml di acqua tiepida
8 g di lievito di birra fresco (o 3 g secco)
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
8 g di sale
Per condire (idea base):
200 ml di passata di pomodoro
150 g di mozzarella
Origano q.b.
Basilico q.b.
Sale e olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Attiva il lievito: sciogli il lievito e lo zucchero in un bicchiere di acqua tiepida e lascia riposare 10 minuti.
- Impasto: in una ciotola versa la farina di Kamut®, aggiungi l’acqua con il lievito, l’olio e per ultimo il sale.
- Impasta fino a ottenere un composto morbido ed elastico. Il Kamut® richiede una lavorazione leggermente più lunga della farina 00.
- Forma una palla, copri con un panno e lascia lievitare in luogo caldo per circa 2 ore e mezza, finché raddoppia.
- Dividi e stendi: ricava 2 panetti e stendili su teglie leggermente oliate, formando due pizze sottili e uniformi.
- Condisci: spalma la passata, aggiungi sale, un filo d’olio e origano.
- Prima cottura: inforna in forno statico preriscaldato a 250°C (o il massimo disponibile) per 8 minuti.
- Aggiungi mozzarella: completa con mozzarella tritata e cuoci altri 4–6 minuti, finché i bordi diventano croccanti e la mozzarella fusa.
- Finisci con basilico fresco e un filo d’olio. Servi caldissima!
Consigli
Per una pizza ancora più digeribile, prolunga la lievitazione a 12 ore con meno lievito.
Se il Kamut® risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaino di miele nell’impasto: migliora elasticità e colore.
Ottima anche in versione bianca con stracchino, zucchine e pepe nero.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È più leggera e digeribile della pizza classica
- Il Kamut® dona un sapore rustico e aromatico
- Morbida al morso con bordo croccante e dorato
- Facile da preparare a casa anche senza impastatrice
- Perfetta per chi vuole mangiare bene senza rinunce
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