Il Victoria Sandwich, o Victoria Sponge Cake, è un grande classico della pasticceria inglese, semplice ed elegante, dedicato alla Regina Vittoria che amava gustarlo all’ora del tè.
Soffice, leggera e profumata di vaniglia, questa torta è composta da due strati di pan di Spagna burroso, farciti con marmellata di lamponi e panna montata (o crema al burro).
Un dolce perfetto per ogni occasione: dalla colazione a una festa speciale, è una torta che porta in tavola un’eleganza senza tempo e un sapore delicato che conquista tutti.
Info Ricetta
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: circa 45 minuti
Porzioni: 8 persone
Calorie: circa 380 kcal per fetta
Ingredienti
Per la base:
200 g di burro morbido
200 g di zucchero
4 uova grandi
200 g di farina 00
8 g di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Per la farcitura:
150 g di marmellata di lamponi (o fragole)
200 ml di panna fresca da montare
1 cucchiaio di zucchero a velo
Per decorare:
Zucchero a velo q.b.
Preparazione
- Prepara la base: in una ciotola capiente lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e soffice.
- Aggiungi le uova una alla volta, continuando a montare. Unisci la vaniglia e un pizzico di sale.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versa l’impasto in due stampi rotondi da 20 cm di diametro, precedentemente imburrati e infarinati.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché le basi saranno dorate e uno stecchino uscirà pulito.
- Lascia raffreddare completamente le due torte su una griglia.
- Farcitura: monta la panna con un cucchiaio di zucchero a velo fino a ottenere una consistenza morbida.
- Spalma la marmellata su una delle due basi, poi distribuisci sopra la panna montata.
- Copri con la seconda base, esercitando una leggera pressione per far aderire i due strati.
- Spolvera la superficie con abbondante zucchero a velo e servi.
Consigli
Puoi sostituire la panna con crema al burro per una versione più tradizionale.
Prova varianti con marmellata di fragole, more o albicocche.
Servila con tè nero o Earl Grey per un perfetto pomeriggio in stile inglese.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È soffice, elegante e delicata
- Racchiude la dolcezza della marmellata e la leggerezza della panna
- Perfetta per colazioni, merende o occasioni speciali
- Si prepara con ingredienti semplici ma regala un risultato da pasticceria
- Porta in tavola il fascino e la raffinatezza della tradizione britannica
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