Le Fettuccine con Carciofi e Code di Gambero sono un primo piatto elegante e ricco di sapore, perfetto per una cena speciale o per un pranzo della domenica.
La dolcezza dei gamberi si sposa alla perfezione con il gusto leggermente amarognolo dei carciofi, creando un equilibrio irresistibile, cremoso e raffinato.
Un piatto che sa di mare e di terra, pronto in meno di mezzâora, capace di portare in tavola tutto il profumo della cucina mediterranea.
Info Ricetta
DifficoltĂ : Media
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: circa 40 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: circa 520 kcal per porzione
Ingredienti
350 g di fettuccine fresche
300 g di code di gambero pulite
3 carciofi freschi
1 spicchio dâaglio
œ bicchiere di vino bianco (facoltativo, sostituibile con brodo di pesce)
3 cucchiai di olio extravergine dâoliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale e pepe q.b.
Succo di limone q.b.
Scaglie di parmigiano o granella di pistacchio per decorare (facoltativo)
Preparazione
- Pulisci i carciofi: elimina le foglie esterne dure, taglia le punte e affetta i cuori a spicchi sottili. Immergili in acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
- Cuoci i carciofi: in una padella capiente, scalda due cucchiai di olio con lâaglio. Aggiungi i carciofi scolati e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finchĂ© saranno morbidi. Regola di sale e pepe.
- Prepara i gamberi: in unâaltra padella, scalda un cucchiaio dâolio, aggiungi le code di gambero e rosolale per 2-3 minuti, finchĂ© diventano rosa. Se vuoi, sfuma con vino bianco e lascia evaporare.
- Unisci i sapori: trasferisci i gamberi nella padella con i carciofi e mescola delicatamente per amalgamare i profumi.
- Cuoci la pasta: porta a ebollizione una pentola di acqua salata, cuoci le fettuccine e scolale al dente, tenendo da parte un mestolo dâacqua di cottura.
- Manteca: versa la pasta nella padella con il condimento, aggiungi un poâ dâacqua di cottura e salta il tutto per un minuto a fuoco medio.
- Servi: impiatta subito, completando con prezzemolo tritato e, se desideri, scaglie di parmigiano o granella di pistacchio per un tocco gourmet.
Consigli
Puoi sostituire le fettuccine con tagliolini o linguine.
Per un gusto piĂč deciso, aggiungi una scorza di limone grattugiata o un pizzico di peperoncino.
Se vuoi una crema piĂč avvolgente, aggiungi un cucchiaio di panna o di crema di carciofi.
đŻ PerchĂ© Amerai Questa Ricetta
- Ă un perfetto equilibrio tra mare e terra
- Elegante, leggera e pronta in meno di 30 minuti
- I carciofi donano cremositĂ naturale senza panna
- Ideale per una cena romantica o un pranzo speciale
- Profuma di Mediterraneo e conquista al primo assaggio
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