La Schiacciata di Patate è una ricetta semplice e genuina della tradizione toscana, perfetta come antipasto, contorno o merenda salata. Soffice dentro e leggermente croccante fuori, è preparata con patate lesse, farina e olio extravergine d’oliva. Il suo profumo rustico e il sapore delicato conquistano tutti al primo morso, specialmente se servita calda e accompagnata da salumi o formaggi.
Info Ricetta
Difficoltà: Facile
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: circa 55 minuti
Porzioni: 6 persone
Calorie: circa 260 kcal per porzione
Ingredienti
500 g di patate
250 g di farina 00
1 uovo
50 ml di latte
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
Rosmarino fresco q.b.
Sale grosso e olio per la superficie
Preparazione
- Lava le patate e cuocile con la buccia in acqua salata per circa 25 minuti, fino a quando saranno morbide. Scolale, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate.
- Metti la purea di patate in una ciotola capiente, aggiungi l’uovo, il latte, l’olio e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto morbido.
- Aggiungi la farina setacciata con il lievito poco alla volta, impastando fino a ottenere un impasto omogeneo, morbido ma non appiccicoso.
- Ungi una teglia con un filo d’olio e stendi l’impasto con le mani, livellandolo a circa 1,5 cm di spessore.
- Spennella la superficie con un po’ di olio, cospargi con rosmarino e sale grosso.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie sarà dorata.
- Sforna, lascia intiepidire e servi la schiacciata di patate tagliata a quadrotti o a fette.
Consigli
Puoi arricchire l’impasto con cipolle rosse sottili o olive nere per un tocco più deciso.
Per una versione ancora più soffice, sostituisci metà del latte con yogurt bianco.
Servila tiepida con prosciutto crudo o formaggi morbidi per un perfetto aperitivo.
Perché Amerai Questa Ricetta
È soffice, profumata e facile da preparare.
Si adatta a qualsiasi occasione, dall’aperitivo alla cena.
Profuma di rosmarino e di casa.
Si prepara con pochi ingredienti semplici e genuini.
È una ricetta rustica e irresistibile della tradizione toscana.
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