La vellutata di patate dolci cremosa è un piatto semplice, genuino e incredibilmente avvolgente. Con la sua consistenza vellutata e il suo sapore naturalmente dolce, conquista al primo cucchiaio. È la zuppa perfetta per scaldarsi durante l’autunno e l’inverno, ricca di nutrienti e dal colore dorato che mette subito di buon umore. Prepararla è facilissimo: bastano pochi ingredienti e meno di mezz’ora per portare in tavola una coccola cremosa e salutare.
Info Ricetta
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: circa 35 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: circa 230 kcal per porzione
Ingredienti
600 g di patate dolci
1 cipolla dorata
1 spicchio d’aglio
700 ml di brodo vegetale
150 ml di latte o panna da cucina
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 pizzico di noce moscata
Sale e pepe q.b.
Semi di zucca o crostini per decorare
Preparazione
- Sbuccia le patate dolci e tagliale a cubetti. Trita finemente la cipolla e l’aglio.
- In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere la cipolla e l’aglio per 2-3 minuti, finché diventano traslucidi.
- Aggiungi le patate dolci e mescola per farle insaporire con il soffritto.
- Versa il brodo vegetale caldo, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 20 minuti, finché le patate saranno morbide.
- Frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
- Aggiungi il latte (o la panna), regola di sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
- Rimetti sul fuoco per un paio di minuti mescolando delicatamente, poi servi calda con un filo d’olio e una manciata di semi di zucca o crostini croccanti.
Consigli
Puoi aggiungere un pizzico di zenzero fresco per un tocco speziato.
Per una versione vegana, sostituisci il latte con latte di cocco o di mandorla.
Servila con una cucchiaiata di yogurt greco o un filo di panna per un effetto extra cremoso.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È cremosa, calda e confortante
- Si prepara in pochissimo tempo
- Ricca di vitamine e fibre naturali
- Perfetta per cene leggere o come piatto unico sano
- Col suo colore dorato illumina la tavola e il cuore
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