Le mummie di pasta sono un’idea creativa e irresistibile per portare in tavola un primo piatto scenografico, ricco e filante.
Si preparano con tagliatelle arrotolate a forma di piccoli nidi, condite con un gustoso ragù di carne e una pioggia di formaggio fuso, per un risultato che unisce il comfort della pasta al forno con la bellezza di un piatto da ristorante.
Perfette per le domeniche in famiglia o per stupire gli ospiti con un tocco di originalità!
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 25 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Categoria: Primo piatto al forno
🍅 Ingredienti
- 300 g di tagliatelle fresche all’uovo
- 300 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 250 g di passata di pomodoro
- 100 g di mozzarella (o scamorza)
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per decorare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara il ragù veloce
Trita cipolla, carota e sedano e soffriggili in una padella con l’olio.
Aggiungi la carne macinata e rosola bene finché non cambia colore.
Unisci la passata di pomodoro, regola di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco basso per 20 minuti circa.
2️⃣ Cuoci la pasta
Lessate le tagliatelle in acqua salata per soli 3–4 minuti (devono restare molto al dente).
Scolatele e conditele con una parte del ragù, mescolando per insaporirle.
3️⃣ Forma le mummie di pasta
Arrotola le tagliatelle su se stesse formando dei piccoli nidi.
Disponili in una pirofila leggermente unta, alternandoli con cucchiai di ragù e cubetti di mozzarella.
4️⃣ Gratina in forno
Spolvera la superficie con parmigiano grattugiato e cuoci in forno statico a 180°C per 20–25 minuti, finché la mozzarella si scioglie e la superficie diventa dorata e croccante.
5️⃣ Servi e decora
Sforna le tue “mummie di pasta” e guarnisci con prezzemolo tritato fresco per un tocco di colore e freschezza.
💡 Consigli
- Puoi sostituire la carne con un ragù di salsiccia o una versione vegetariana con zucchine e melanzane.
- Se vuoi un effetto più filante, aggiungi un mix di mozzarella e provola affumicata.
- Preparale in anticipo e riscaldale in forno pochi minuti prima di servire: saranno ancora più buone!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È gustosa, scenografica e facile da servire.
- Unisce la tradizione della pasta al forno italiana con un’idea originale e moderna.
- Ogni “mummia” è una piccola porzione perfetta e irresistibile.
- Piace a tutti, dai bambini agli adulti, grazie al suo cuore filante e saporito.
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