I Welsh Cakes sono dei dolcetti tradizionali del Galles, soffici e leggermente friabili, cotti sulla piastra invece che in forno.
Profumano di burro, spezie e uvetta, e sono ideali per accompagnare una tazza di tè caldo o un caffè pomeridiano.
Una ricetta semplice e veloce, dal fascino antico, che riporta subito all’atmosfera delle cucine gallesi di un tempo.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 5–6 minuti per lato
- Tempo totale: 20 minuti
- Porzioni: 10–12 dolcetti
- Calorie per porzione: circa 150 kcal
🍪 Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 100 g di burro freddo a cubetti
- 80 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di cannella (facoltativa)
- ½ cucchiaino di noce moscata (facoltativa)
- 50 g di uvetta o sultanina
- 1 pizzico di sale
- Un goccio di latte (solo se serve per ammorbidire)
- Burro per ungere la piastra
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola, unisci la farina, il lievito, le spezie e il sale.
Aggiungi il burro freddo e impasta con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso, tipo crumble.
2️⃣ Aggiungi gli altri ingredienti
Unisci lo zucchero, l’uvetta e poi l’uovo. Impasta rapidamente fino a ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso.
Se serve, aggiungi un cucchiaio di latte.
3️⃣ Stendi e taglia
Stendi l’impasto su un piano infarinato a uno spessore di circa 1 cm.
Ricava dei dischi di 6–7 cm con un tagliapasta o un bicchiere.
4️⃣ Cuoci sulla piastra
Scalda una piastra antiaderente (o una padella in ghisa) e ungila leggermente con burro.
Cuoci i Welsh Cakes a fuoco medio-basso per 5–6 minuti per lato, finché saranno dorati fuori e morbidi dentro.
5️⃣ Servi e gusta
Spolvera con zucchero semolato o a velo e servili tiepidi, accompagnati da marmellata, burro o semplicemente così come sono.
💡 Consigli
- Puoi sostituire l’uvetta con gocce di cioccolato o cranberries secchi.
- Si conservano in un contenitore ermetico per 3–4 giorni, oppure puoi riscaldarli leggermente prima di servirli.
- Per una versione più golosa, spalma un velo di crema di burro e miele o lemon curd.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Si preparano in meno di 20 minuti.
- Sono morbidi, profumati e irresistibili appena cotti.
- Perfetti per la colazione o il tè del pomeriggio.
- Una ricetta tradizionale dal fascino semplice e autentico.
Lascia un commento