La Torta di Cachi e Gocce di Cioccolato è il dolce perfetto per celebrare l’autunno. Soffice, profumata e naturalmente dolce grazie alla polpa dei cachi maturi, conquista per la sua consistenza umida e il tocco goloso del cioccolato.
È una torta semplice e genuina, ideale per la colazione o la merenda, ma anche perfetta da servire come dessert dopo cena, magari con una spolverata di zucchero a velo o una pallina di gelato alla vaniglia.
Un dolce che racchiude tutto il calore e il profumo dell’autunno in ogni morso.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
- Porzioni: 8-10 fette
- Calorie per fetta: circa 260 kcal
🍰 Ingredienti
- 250 g di polpa di cachi maturi (circa 2 frutti)
- 180 g di farina 00
- 100 g di zucchero di canna
- 80 g di olio di semi (o burro fuso)
- 2 uova
- 80 g di gocce di cioccolato fondente
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- La scorza grattugiata di un’arancia
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara i cachi
Sbuccia i cachi maturi e frulla la polpa con un mixer fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Mettila da parte: sarà la base naturale e dolce dell’impasto.
2️⃣ Monta le uova con lo zucchero
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio di semi e la vaniglia, continuando a mescolare.
3️⃣ Unisci la polpa di cachi
Aggiungi la purea di cachi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto uniforme e profumato.
4️⃣ Incorpora gli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale. Unisci all’impasto, mescolando con una spatola. Aggiungi la scorza d’arancia grattugiata e infine le gocce di cioccolato, tenendone da parte un po’ per la superficie.
5️⃣ Cuoci la torta
Versa l’impasto in una tortiera da 22 cm rivestita con carta forno. Livella la superficie e cospargi con le restanti gocce di cioccolato. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
6️⃣ Lascia raffreddare e servi
Una volta pronta, lasciala raffreddare completamente su una gratella e spolvera con zucchero a velo. Il profumo che sprigiona sarà irresistibile!
💡 Consigli
- Puoi sostituire parte della farina (50 g) con farina di mandorle per un risultato ancora più morbido.
- Se preferisci, usa cioccolato fondente tritato grossolanamente al posto delle gocce.
- I cachi ideali sono quelli molto maturi e morbidi, quasi cremosi: più dolci saranno, meno zucchero servirà.
- Si conserva soffice per 3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È naturale e profumata, senza bisogno di troppi zuccheri.
- La polpa di cachi rende la torta morbida e umida a lungo.
- Le gocce di cioccolato aggiungono un tocco goloso irresistibile.
- Perfetta per colazioni, merende o come dolce autunnale elegante ma semplice.
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