C’è qualcosa di magico nel profumo di una torta di carote e yogurt che cuoce lentamente in forno. Morbida, umida al punto giusto e dal sapore delicato, questa torta è la coccola perfetta per la colazione o la merenda. L’aroma dolce delle carote appena grattugiate si unisce alla freschezza dello yogurt per dare vita a un dolce semplice ma irresistibile — un abbraccio profumato che sa di casa, affetto e tradizione.
📋 Info Ricetta
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 8-10 fette
Calorie per porzione: circa 220 kcal
🥣 Ingredienti
- 250 g di carote (circa 3 medie, pelate e grattugiate finemente)
- 180 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate (oppure amido di mais)
- 120 g di zucchero di canna
- 3 uova a temperatura ambiente
- 125 g di yogurt bianco (o alla vaniglia per una nota più dolce)
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 arancia (facoltativa ma consigliata)
- Zucchero a velo q.b. per decorare
👉 Variante golosa: aggiungi 40 g di mandorle tritate o noci per un tocco croccante!
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le carote: Pela le carote e grattugiale finemente. Puoi anche frullarle con un filo d’olio o yogurt per ottenere una purea liscia e profumata.
2️⃣ Monta le uova: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero finché il composto diventa chiaro e spumoso. Sentirai il profumo fresco che si sprigiona!
3️⃣ Unisci yogurt e olio: Versa lo yogurt e l’olio di semi a filo, continuando a mescolare per ottenere un impasto omogeneo e vellutato.
4️⃣ Aggiungi le carote: Incorpora le carote grattugiate e mescola con una spatola: l’impasto diventerà morbido e colorato, con una bella tonalità arancio pastello.
5️⃣ Setaccia gli ingredienti secchi: Aggiungi farina, fecola, lievito e sale. Mescola delicatamente dal basso verso l’alto fino a ottenere un composto liscio e profumato.
6️⃣ Inforna: Versa l’impasto in uno stampo da 22-24 cm foderato con carta forno o unto leggermente. Cuoci in forno statico a 180°C per 35-40 minuti (forno ventilato: 170°C per 30-35 min).
7️⃣ Lascia raffreddare e decora: Sforna la torta, lascia raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo. Il profumo dolce e agrumato riempirà la cucina!
💡 Consigli
- 🧁 Yogurt greco o bianco? Usa lo yogurt greco per una consistenza più compatta, oppure quello classico per un impasto più umido.
- 🍊 Profumo agrumato: Aggiungi scorza di arancia o limone per esaltare la freschezza delle carote.
- 🌰 Versione integrale: Sostituisci metà farina con farina integrale per un gusto rustico e più fibre.
- 🍫 Tocco goloso: Gocce di cioccolato fondente o glassa al limone per renderla ancora più irresistibile.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È semplice, sana e genuina, ideale anche per i bambini.
- Rimane soffice e umida per giorni, perfetta da preparare in anticipo.
- Ha un profumo avvolgente che trasforma ogni mattina in un momento speciale.
- Puoi personalizzarla con frutta secca, agrumi o spezie secondo il tuo gusto.
- È un dolce che sa di casa, calore e dolcezza autentica. 🧡
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