La Torta di Carote è un grande classico della pasticceria casalinga: semplice, genuina e profumatissima. Grazie alla naturale dolcezza delle carote e alla consistenza umida e morbida, questo dolce conquista grandi e piccini fin dal primo morso.
Perfetta per la colazione o la merenda, è una torta che unisce bontà e leggerezza, ideale anche per chi cerca un dolce sano senza rinunciare al gusto. E con una spolverata di zucchero a velo o una crema al formaggio, diventa irresistibile.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 35-40 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 8-10 fette
- Calorie per fetta: circa 250 kcal
🥣 Ingredienti
- 250 g di carote pulite
- 180 g di zucchero semolato
- 3 uova grandi
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 200 g di farina 00
- 50 g di farina di mandorle
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- La scorza grattugiata di un’arancia (oppure di un limone)
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le carote
Pela le carote, tagliale a pezzi e frullale con l’olio di semi fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Questo passaggio renderà la torta morbidissima.
2️⃣ Monta le uova con lo zucchero
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la crema di carote e mescola delicatamente.
3️⃣ Unisci gli ingredienti secchi
Aggiungi la farina 00, la farina di mandorle, il lievito setacciato, la scorza d’arancia e un pizzico di sale. Mescola con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e uniforme.
4️⃣ Cuoci la torta
Versa l’impasto in una tortiera da 22 cm imburrata e infarinata (oppure rivestita di carta forno). Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
5️⃣ Fai raffreddare e decora
Sforna la torta, lasciala raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo prima di servire. Per un tocco goloso, puoi accompagnarla con una crema di formaggio dolce o panna montata.
💡 Consigli
- Per una versione più rustica, sostituisci metà della farina con farina integrale.
- Se ami i contrasti, aggiungi nocciole o noci tritate all’impasto.
- Si conserva morbida fino a 4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È soffice, profumata e ricca di gusto naturale.
- Le carote la rendono umida e dolce senza eccessi.
- Perfetta per colazione, merenda o da servire con una tazza di tè.
- Un dolce semplice e genuino che profuma di casa e tradizione.
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