La Torta Cremosa al Riso Soffiato è uno di quei dessert che conquistano tutti al primo assaggio: croccante alla base, vellutata al centro e golosa in superficie. Senza bisogno di forno, è perfetta da preparare in anticipo per un compleanno, una cena tra amici o una merenda speciale.
La combinazione tra il riso soffiato al cioccolato e la crema al mascarpone crea un contrasto di consistenze davvero irresistibile, mentre la copertura al cioccolato la rende un dolce scenografico e semplice da realizzare anche per chi ha poca esperienza in cucina.
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
- Riposo in frigo: 2 ore
- Tempo totale: 2 ore e 20 minuti
- Porzioni: 8-10 fette
- Calorie per fetta: circa 320 kcal
🍚 Ingredienti
Per la base:
- 100 g di riso soffiato al cioccolato
- 150 g di cioccolato fondente
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di miele
Per la crema:
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca da montare
- 70 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la copertura:
- 150 g di cioccolato fondente
- 50 ml di panna liquida
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la base croccante
In un pentolino fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e il miele. Quando il composto è liscio e lucido, aggiungi il riso soffiato e mescola bene finché tutto è ben ricoperto di cioccolato.
2️⃣ Forma la base della torta
Versa il composto in uno stampo a cerniera (22 cm) rivestito di carta forno. Compatta con il dorso di un cucchiaio per creare una base uniforme. Metti in frigorifero per 30 minuti a rassodare.
3️⃣ Prepara la crema
In una ciotola, monta la panna ben fredda. In un’altra, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia. Incorpora delicatamente la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto.
4️⃣ Assembla la torta
Riprendi la base dal frigorifero e spalma sopra la crema al mascarpone, livellando la superficie con una spatola. Rimetti in frigo per almeno 1 ora.
5️⃣ Prepara la copertura
Sciogli il cioccolato fondente con la panna fino a ottenere una ganache liscia. Lasciala intiepidire, poi versala sulla torta. Livella delicatamente e lascia raffreddare ancora in frigorifero per 30 minuti prima di servire.
💡 Consigli
- Puoi sostituire il mascarpone con ricotta cremosa o formaggio spalmabile per una versione più leggera.
- Per un tocco extra, aggiungi una manciata di nocciole tritate o pepite di cioccolato bianco sulla ganache.
- Si conserva in frigo per 3-4 giorni, coperta con pellicola trasparente.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È senza cottura e si prepara in pochissimi minuti.
- La base è croccante e golosa, la crema morbida e vellutata.
- Perfetta da servire fredda come dessert estivo o dolce da frigorifero.
- Conquista tutti — grandi e piccini — con la sua semplicità irresistibile.
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